人体心血管的健康。甘油三酯偏高容易导致血液粘稠，即血液中脂质含量过高导致的血液粘稠，在血管壁上沉积并堵塞血管，使血液循环不畅，易引起一系列心血管疾病。
甘油三酯主要来源就是食物，经常吃肉、或油炸食物都会增加甘油三酯的摄入。要想降低甘油三酯的水平，首先就是要养成良好的饮食习惯，降低高脂肪食物的摄入，多吃水果、蔬菜等素食，以及富含膳食纤维的食物，对调节甘油三酯的水平有一定的帮助。甘油三酯变高了？晚饭常吃3绿，少吃1黄，降低血脂，有助于养生。
常吃3绿：
1、芹菜：芹菜是一种富含膳食纤维的食物，其中有大量的铁元素，能够补充血液，促进体内的血液循环，减少血管堵塞的情况。芹菜中的酸性物质可以分解脂质，将甘油三酯、胆固醇等物质转化为废物垃圾排出体外，可以起到降低血脂的作用。所以甘油三酯变高的人，可以适当吃些芹菜，有助于降低血脂。
2、海带：海带也含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，软化血管，促进排毒。海带中的钾元素能够平衡体内摄入的钠，有扩张外周血管的作用，还能抑制体内细胞对甘油三酯的吸收，降低血液的粘稠度，对清理血脂，促进血液流通有一定的帮助，有利于降低血脂。
3、绿豆：绿豆性质寒凉，能够缓解体内的燥火，同时还具有养脾胃、解毒降脂的作用。绿豆中含有球蛋白及多糖，可以分解体内的甘油三酯，促进胆汁分泌，将脂质转化为胆酸及其他物质排出体外，降低肠道对甘油三酯的吸收，故常吃绿豆有助于降低血脂，利于养生。
少吃1黄：
蛋黄：蛋黄中含有较高的蛋白质、胆固醇及甘油三酯，甘油三酯水平偏高的人，若摄入过多的蛋黄，只会加重体内代谢脂质的负担，若代谢不完全，这些脂质就会滞留在血管中，使血管变窄，导致血液逐渐粘稠，造成血液循环不畅，出现高血脂的情况。所以甘油三酯偏高的人尽量少吃蛋黄，利于降低血脂。
甘油三酯是血脂成分中的一部分，若甘油三酯水平偏高，就可被称为高血脂。甘油三酯过多会导致血液粘稠，增加血管外周压力，有引起心血管疾病的危险。预防血脂升高，首先要改善饮食。甘油三酯变高了？晚饭时可常吃芹菜、海带、绿豆，少吃蛋黄，能够降低血脂，有助于养生。
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