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北京故宫博物院副院长任万平表示，清代满汉全席108道菜并不存在，是经演绎产生的。（网络图片）
人们对清代皇室饮食“满汉全席”的了解，多数是靠着电视或电影情节，而满汉全席真的存在吗？北京故宫博物院副院长任万平日前出面表示，“满汉全席”的“全席”是不存在的，且108道菜是历史演绎后才产生的。
北京故宫博物院副院长任万平，日前担任北京故宫“贺岁迎祥—紫禁城里过大年特展”策展人，邀请人们到紫禁城过年，提到清代皇室的饮食文化，任万平表示，“满汉全席”应为满、汉席，是后人觉得菜色太多，故加上一个“全”字，“满汉全席”这个词才产生。
任万平更详细分析满、汉两席的区别，表示满席是在皇宫里举行，且分成1至6等，不过前3种都是祭祀用的祭祀宴，只有第4等席是在太和殿举行的最高等级国宴；汉席则在宫外举办，像是皇帝到太学讲学后的宴请，抑或如科举考试结束后为新科进士举办的琼林宴。
任万平指出，人们都认为“满汉全席”有108道山珍海味，实际上这并不是真的，任万平说：“108道菜色是演绎来的，实际上没有那么多”，他表示一般的菜顶多十几道而已。
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