城里过年寓意广、乡村过年年味浓，来河北宣化感受两种别样年味儿！

（央视财经《消费主张》）宣化是河北历史文化名城，有着1260多年的建城史，历史文化积淀深厚，多种非物质文化遗产流传广泛。宣化不仅有浓厚的文化底蕴，那里还有很多特色美食。那么，宣化过年有什么独特的年俗？城里过年和乡下又有什么不同呢？

宣化城里寓意广

独有年俗

王河湾挎鼓，可是宣化地区独有的年俗。

城区年夜饭

宣化城里人过年，一定要做“三蒸三炒”才算是席，顾名思义就是三道蒸菜，三道炒菜。

刘增是土生土长的宣化人，对于宣化的年味，他是很有发言权的。热情的刘增决定先带《消费主张》记者到姑姑家，感受一下宣化城区的年夜饭。

刘增的姑姑要做的第一道炒菜，就是五彩虾仁。大年里做这道菜，讲究的颜色搭配。橘黄色的胡萝卜、绿色的黄瓜、粉白的虾仁，就可以成就一道除夕美味。

宣化城区特色年夜饭“三蒸三炒”全部出炉了。“三炒”是五彩虾仁、炒油麦菜、炒蘑菇。三个蒸菜是蒸丸子、蒸肉块、还有扒肉条。另外加上猪头肉，鸡爪等一共凑了十道菜，寓意新的一年十全十美。

宣化乡村年味浓

宣化最有特色的年味还不是在城里，一定要到农村去探寻。在宣化区赵川镇趄柳树村，会有别样的年味吗？

贴窗花

按照宣化乡下的习俗，在吃年夜饭之前有一个仪式，就是贴窗花。剪窗花是中国春节的传统习俗，趄柳树村的窗花在宣化远近闻名，也是张家口市非物质文化遗产。

王师傅介绍说，他家的窗花最大特点是不用剪刀，全部用刻刀手工完成。他使用的刻刀、黄蜡板等工具都已经跟随他50多年了，是地地道道的老物件。

制作传统窗花的第一步是贴样儿，需要把一张纸完全浸湿，贴在平整的地方，把窗花模板放在上面，淋上水，使其浸湿贴合在纸上。

铢样儿是所有工序中最需要耐心的一步，铢一个样本，要花上近两个小时的功夫，这对一个74岁的老人来说，并不是一件容易的事。

乡下年夜饭

把家里刚杀好的年猪肉分发给朋友，也是宣化乡下的年俗之一。

丰盛的年夜饭也上桌了，炸的、炒的、凉的、蒸的一应俱全。

乡下过年习俗

在宣化乡下过年，还有一样最让孩子们开心的事，那就是可以吃到香甜可口，各具寓意的小点心。

“拢旺火”是宣化一带农村过年的一个重要习俗，三十儿晚上，大人小孩们穿上新衣服，到院子里拢上一堆旺火，人们在火堆旁许个愿，期盼来年五谷丰登，人丁兴旺。

宣化人过年习俗：

宣化的特色年俗有王河湾挎鼓、清远楼敲钟、隆旺火，还有色彩浓艳，寓意喜庆的宣化剪纸。

宣化年夜饭，城区讲究的是“三蒸三炒”，乡下偏爱做杀猪菜、黄米油糕、

莜面夹子等，每道菜都有特别的寓意，图的是来年风调雨顺，喜乐安康！

1月16日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《家乡的年味儿：河北宣化》，次日16:29重播，敬请关注！