一家网红蛋糕店如何一天卖出100多个蛋糕？

福州一家“我是糕先生”的网红外卖蛋糕，平均一天销售蛋糕100多个，并且在2015年一个活动就破了饿了么两个全国纪录。

不仅如此，它还成为明星来福州必吃，让姚晨、何炅发微博为其免费宣传，把一个蛋糕玩出花样，他是怎么做到这些的？“糕先生”是今天故事的主人公，他真名叫林忠义。

林忠义，资深广告人出身，在忠厚老实的外表下，这个大龄文艺青年藏着一颗骚动不安的心。从福建农林大学毕业实习到糕先生之前的10年时间，林忠义在一家广告公司从小小的AE到独挡一面的总经理，负责雪津、长富等多家品牌的营销策划。曾给瑞可爷爷做品牌营销，火爆全城，一天营业额甚至做到了90万。

“每一个广告狗都有一颗想为自己公司做策划的心。 ”谈起2年前辞职的原因，林忠义笑道。但他同时也是个名副其实的“爱妻狂魔”，每次出差都会给老婆带礼物——各个地方的特色甜品。这造就了他对甜品无比喜爱又极度挑剔。

“嘿嘿，舍不得老婆不高兴，希望她吃了甜品心情会变好点。”林忠义笑道，而且蛋糕甜品也是许多人生日、纪念日、日常所需，于是创业的主题——蛋糕便定下来了。基于自己对甜品的感情，决定从蛋糕入手，创建“我是糕先生”品牌。

在产品上，林忠义让他的蛋糕从内而外得到了食客的信任和喜爱。

1、为产品设计人物，让产品IP化

从辞职到开业，林忠义花了10个月沉淀和准备，不仅让远在日本负责丰田汽车海外市场的同学甘愿放弃百万年薪回国同他一起创业，更为了让糕先生品牌深入人心，专门请画过周杰伦官方Hello Kitty漫画的台湾设计师许柏洋负责糕先生的形象LOGO、包装、造型等。

2、产品坚持“三个坚持”和“三不用”原则

对于蛋糕事业，两位合伙人达成共识：只卖健康蛋糕！何为健康蛋糕？林忠义的解释是：“我们有三个坚持：一是参照给家人吃的标准；二是所有原材料，能用进口的就不选国产；三是‘三不用’原则———不用植物奶油、不用色素、0添加。”

蛋糕作为小孩子非常热衷的食品，它的食品安全问题不容小觑。林忠义说：“一些孩子吃完蛋糕整个手都被色素染色，而这些色素尤其影响孩子的智力发育，所以，糕先生的奶油只用动物奶油，其他材料也全部从国外优质地进口。”

三点式营销： 痛点、买点、定点

对于品质这块基石，林忠义做到了极致，在营销这方面，他也做出了自己的特色。下面我们来看看会营销的糕先生：对于营销，林忠义提出了三点式品牌营销，即痛点、买点、定点 。做生意，你不仅要解决行业的痛点，还要清楚用户的买点，激发他们的购买欲，除了这些你还要有自己的定位，进行差异化表现。

将蛋糕人物化，拉近与消费者距离

在糕先生的包装上，你可以看到那上面有一个帅气的人儿，穿着一套正式的小西装，带着一副方框眼镜，嘴角擎着一抹笑意，明明一副斯文的模样，却在举止之间带着一股痞味。

“糕先生不仅仅是一个蛋糕，而是卖得起蛋糕、耍得起萌的‘人’。”林忠义表示。嘿嘿，讲真，别看糕先生有一副雅痞的身子，但他却有一颗“居委会大妈”“知心大姐”的心。

此外，不定时的线上活动、以及线下试吃会、品鉴会、新品发布会的互动，也让糕先生如今拥有了10万+粉丝，将来还有可能会有体验店呢。

借势明星、热点宣传自己

糕先生最牛逼的营销事件是——姚晨为它免费宣传，这个事真可以吹三年。2015年9月，姚晨来福州电影院宣传《九层妖塔》，林忠义如何高攀这个大明星呢？当天，姚晨发了这么一条微博“虽说又饿又乏，但在家乡跑宣传就是遭待见！”第一张配图就是糕先生的蛋糕。

糕先生自然不放过这么好的题材，反复宣传他们是“姚晨认可的蛋糕”。其实这是钻了互联网营销的一个小空子。如果是投传统报刊媒体，这种宣传没有签代言协议就是违法，但是在微博上，只要产品和明星同框出镜，你就可以拿起大喇叭喊，没事。糕先生如法炮制，牢牢把握影城资源，让何炅，徐峥也为糕先生宣传造势。现在在福州，糕先生快成了明星御用接待蛋糕。广告公司经理转型“糕先生”，日销1700单！

很短时间打响知名度，创造了行业奇迹

2014年圣诞节，糕先生在仓山万达正式首发。他们的经营策略是，在王府井六层设置一处展示店，销售只在线上进行：、微博、微店、官网同步推进。 3天送6万块切片蛋糕试吃，总花费10多万，成功收获了2万+的粉丝，火爆福州。

2015年9月，成为姚晨《九层妖塔》福州影迷见面会指定接待蛋糕品牌，之后相继成为徐峥、李易峰、邓超等明星福州行指定接待蛋糕。2015年双十一，在饿了么平台创造两个全国纪录：单店当天销售1700个订单，当天营业额23万元。

借势推出新品黑凤梨蛋糕成为销售爆款，销量超过《舌尖上的中国》导演同品类蛋糕。

林忠义和大多数人一样，也是平凡人，几年前和大家一样在广告公司苦逼熬方案，如今，他靠营销闯出一片天地。

配送环节要个性服务

蛋糕做的好，服务也要跟得上，在配送服务这块，林忠义追求个性服务，以加强用户对糕先生的信任感。

他对配送员提出了三个要求：

1）对用户说生日快乐；

2）给用户发名片；

3）帮客户带垃圾下楼。

每天晚上8点，客服都会回访，确认服务是否到位。这些不一样的体验，对于糕先生的用户来说，给其极大的归属感，我是糕先生已经像是一个朋友，而不仅仅只是售卖蛋糕甜品的商家了。

林忠义说，我的这些理念都是千锤百炼出来的，它不仅仅适用于我是糕先生，对于其他品牌同样适用，“我现在想做的，不仅仅是蛋糕，我想把它发展成一个产业链——全天候餐饮”。“糕先生”还只是一个开始，并非终点，林忠义还计划从蛋糕入手，搭建一个基于移动互联网的社交型购物平台。

对于未来，他将打造自己的物流系统，给顾客提供一站式服务，形成产业链。

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