手撕鸡这样做，先水煮，后侵泡，再放入佐料凉拌，堪称四川一绝

［后记，手撕鸡并不只有各大菜谱上的做法才美味］

很多人在做菜之前，尤其是自己不常做饭，然后想要尝试一个新菜式的时候，将有一个习惯，去看应用程序的食谱。当然，有些菜肴需要参考，但就像今天的沙拉菜，即使没有做，你可以直接按照你通常的喜好做，没有太多的规章制度使它美味可口。你可以点击我今天分享的配料，和它的方式，风味包是满意的你！

［当然不只有鸡肉，这几种食材也是必不可少的］

大鸡腿和菇:大鸡腿需要准备4到5个，首先用热水快速解冻，然后不需要骨头，没有必要切丝，只要把它清理干净，大约2的白蘑菇大约有两个，它比鸡肉鸡腿更容易处理，直接用水龙头冲洗，不需要做过多处理。

黄瓜和辣椒：黄瓜半截，需要将其首先切成几瓣，然后在横着切成薄片；至于二荆条辣椒和小米椒，它可以被切成小圆，它不需要剁碎，太破了。

［做好手撕鸡，除了食材的准备剩下的就是步骤了］

第一步：水煮白玉菇和鸡腿，虽然它们都煮过了，但不是一起煮的，在白水中煮白蘑菇是可能的。大约需要10分钟，然后把水倒下来，清洗锅，再一次，注入足够的水开始煮鸡腿，鸡腿煮了一点，大约15分钟左右。

第二步：冷水侵泡后手撕，煮熟的鸡腿需要浸泡在冷水中约5分钟，然后把它们撕成几片，然后慢慢地把它们撕成细丝，把它们冷却到水中，然后用容器取水和排水并预留。至于白蘑菇，可以立即处理，浸泡在水中大约3分钟就足够了，然后把它撕成细丝，用冷水把它冷却，然后滤水捞出。

第三步：放入佐料凉拌，将准备好的黄瓜、胡椒粉、鸡肉和蘑菇倒入锅中，然后加两匙辣酱，一匙老妈，半匙盐，一汤匙花椒面条和两茶匙醋，让我们在锅里腌10分钟，然后再把碟子混合起来，如果你不赶紧吃，你可以把冰箱放凉一点，然后再上桌！我个人认为四川是必须的。

鸡肉应该很好吃，要知道这几个重点］

1.关于为什么鸡腿肉和白玉菇要分开水煮，虽然两端将混合在一起，但是如果它们一起烹饪，它们的味道会完全混合，很难保持自己的特色。其次，二者的加热时间不同，鸡腿烹饪的目的不仅是烹调，而且还可以去除血液，把白蘑菇放进去，然后把它煮熟，它不仅破坏了它的味道，而且在撕破时也滑倒了，油腻腻的呢~

2.鸡腿和白玉菇的处理方式，虽然手撕过程与冷却时间相耦合，大概需要20分钟，但味道会更好。另外，在手撕冷却过程中，你一定要小心别烫伤你的手，尤其是鸡腿，虽然表面凉爽，但里面很热，所以我们建议你先撕掉几大块的冷却液，然后在慢慢撕成小条~