我家三天两头准做的几道菜,好吃到两天不吃就想的慌!
蒜蓉粉丝蒸虾
食材:虾10只、大蒜1头、粉丝、葱、红辣椒、料酒、盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油
做法:
1、虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
2、粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
3、码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
4、打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。
5、比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。
6、然后把蒜泥汁淋在虾子上。
7、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。
8、之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。
客家土豆坨
材料:
主料:小土豆
辅料:
腊肉丁、小米辣丁、青红椒末、洋葱末
调料:
鸡粉、盐、味精、胡椒粉、辣鲜露和美极鲜
做法:
1、把小土豆蒸熟后,逐个捏开口。临出菜时,还要现把小土豆放开水锅里煮2分钟,捞出来控水。
2、锅里入油烧热,下腊肉丁、小米辣丁、青红椒末、洋葱末和小土豆,翻炒过程中再调入鸡粉、盐、味精、胡椒粉、辣鲜露和美极鲜,撒入干辣椒粉再炒1分钟,起锅装盘并撒上葱花,即成
橙汁排骨
材料:排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克
做法:
1. 排骨和橙子备好。
2. 排骨放在水里浸泡30分钟,去掉血水。
3. 把一个半橙子切出橙肉,橙子皮刮去白色部分切细条。
4. 炒锅烧热油,爆香姜、蒜,放入排骨翻炒,将排骨炒至表面金黄。
5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料,翻炒片刻,让排骨入味。
6. 加入橙子肉和部分橙皮。
7. 再加入没过食材的水量,煮沸后转小火,焖30分钟。
8. 如果还有汤汁就大火收汁,尝一下味道,如果淡了就放盐调味。
9. 清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖,放了一勺白醋,做出来的排骨又鲜又嫩,比糖醋
凉拌猪耳
食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量
做法:
1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末,猪耳朵切丝;
2.将食材放入盆中,放入白糖适量,加入陈醋;
3.加入生抽少许;再加点鲍鱼汁,最后淋入香油拌匀即可。
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