火龙果是很常见的一种水果，在吃火龙果的时候，大家一般都是直接去皮食用，很少有其他食用方式。火龙果的汁液独特，颜色很深，其实可以当做食用色素来食用。可以使用火龙果来制作饼干，制作出来的饼干颜色鲜艳，是哄娃的首选，营养又好吃，看着就很有胃口。
原料：低筋面粉30克，火龙果汁40克，鸡蛋一个，柠檬半个
1、将火龙果去皮，果肉切成适当的大小，放入榨汁机当做。榨出来的火龙果汁使用纱布过滤一遍，去除火龙果汁当做的杂质。
2、将过滤之后的火龙果汁倒入到低筋面粉当中，搅拌混合均匀。火龙果汁的颜色很深，会迅速的染红面粉。搅拌均匀之后，放置一边备用。
3、碗中打入一颗鸡蛋，在鸡蛋当中加入两三滴柠檬汁，柠檬汁不宜过多，会影响口感。
4、将碗放入50度的温水当中，使用打蛋机将蛋液打发。等到提起打蛋机，蛋液可以保持五秒不塌的时候，就可以结束了。
5、将火龙果糊倒入打发的蛋液当中，不断翻转，搅拌均匀，会呈现为粉红色。
6、将蛋液混合物倒入到裱花袋当中，在裱花袋的底部剪一个小口。将蛋液挤到硅油纸上，大小适中，一个硬币大即可。（挤蛋液之前，先预热烤箱，设置90℃，30min）。
7、将蛋液放入到烤箱当中烤制30分钟，饼干就完成了。
这种饼干的制作方法简单，又不含防腐剂，所以保存的时间并不是很久，最好在三天内吃完。家中有孩子的朋友，可以在家中尝试制作。制作出来的饼干，颜色鲜艳，既营养又健康，可以说是哄娃的首选。只要看着粉红色的饼干，就极具胃口。
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