夸克星是一种假设的星体，被认为是由强烈的相互作用形成的。根据理论，恒星死亡时会在自身重力的影响下发生坍缩，若其质量为中等，即约比太阳的质量多1.44倍，重力就足够将恒星物质中的电子和质子挤压到一起形成中子；若该恒星质量更大，中子可能破碎成自身的组成成分，即夸克。在一定的压力下半数由中子分离而成的夸克能够转化为奇夸克，产生一种更加致密的物质类型。这时的星体就是由奇夸克紧密结合在一起所构成的“夸克星”。
夸克星是由奇夸克物质组成，是一种假设的星体。理论上，奇夸克物质(简称奇物质)是在特别重的中子星里形成的密度极端高的一种物质状态。根据此理论，当构成中子星的中子因为受到本身重力塌陷的高度压缩，个别的中子会因此崩坏，组成中子的夸克会分离开来，进一步转化成奇夸克，也就是''奇物质''。
这时的星体就是直接由奇夸克紧密结合在一起所构成的''夸克星''或是''奇物质星''(简称''奇星'')，整个星体几乎就是单一的一颗巨大的中子(对比来说，白矮星只是密集的原子核，而中子星就可以看作是一个巨大的原子核(中子团)，夸克星就是一个巨大的中子，黑洞就是一个理论上的奇点，体积为0)。以重量和密度来分类，夸克星是介于黑洞和中子星之间，如果再有足够的物质加入夸克星里，它之后会再继续收缩塌陷而成为黑洞。夸克星仍只是理论上的假设星体，尚未获得证实。
但是在2002年4月10日由钱德拉X射线天文台所观测到的两个星体：RXJ1856和3C58，则被认为可能是夸克星。在这之前，这两个星体一直被认为是中子星。根据已知的物理定律，如果它们确实是中子星，那么RXJ1856似乎过小，而3C58则是过冷，以此推论这两个星体应该是由比中子星密度更高的物质所构成。一些学者则认为这些观察结果仍不足以采信。至于夸克星是否真的存在就要看未来这些研究成果是否能够获得普遍的接受和证实。
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