再有不到一个月就过年了，最近很多人家都开始忙着准备腌制春节要用的腊味了。各种腊肉腊肠肯定是少不了的，除了这些腊味以外。还有一道腊味是我们家冬天的最爱，那就是腊猪耳，猪耳朵平时拿来卤煮后非常的香，下饭也下酒，但是做成腊猪耳朵更是别有一番风味呢。
腊猪耳既有腊味独特的鲜香，还有猪耳朵本身的香脆，肥而不腻，备受食客们的喜爱。腊猪耳的做法也很简单，可以洗净煮熟了切片凉拌着吃，也可以拿来爆炒，冬天爆炒猪耳朵自然是少不了搭配上蒜苗一起了，腊味配蒜苗一起炒，开胃又下饭，也是我们家春节家宴上必不可少的一道菜。
非常开胃下饭，男人当下酒菜也是不错的，做法也很简单，很快手的一道美味。冬天，老公下酒最馋这菜，鲜香开胃，越吃越香，隔两天不吃准馋！下饭也下酒，炒一盘，吃到撑了。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：腊猪耳一个、蒜苗适量、芹菜适量、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、蚝油少许。
1、锅里放水煮开，放入腊猪耳蒸10分钟洗净切片备用，(腊猪耳朵比较硬，煮一下这样比较容易切成片)。
2、将煮好的猪耳洗净切成薄片待用。
3、蒜苗洗净切断装盘待用，青红辣椒去籽洗净切丝装盘待用。
4、锅烧热，热锅凉油将猪耳下锅煸炒。（也可以加入少许蒜末爆香，这样炒更香）。
5、翻炒均匀后，加入蒜苗的头和青红辣椒丝下锅一同翻炒。加入1勺的蚝油翻炒均匀。
6、最后加入蒜苗下锅翻炒至断生，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，这样一道家常版的：蒜苗炒腊猪耳，就做好啦，做法真的很简单，非常好吃又下饭，搭配蒜苗一起炒的腊猪耳非常的开胃，用来当男人的下酒菜也是很棒的。简单又好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、腊猪耳朵比较硬，开水里煮一下会变软一些，这样比较容易切成片。
2、喜欢吃辣的小伙伴，可以加入少许的豆瓣酱或者是辣椒酱一起炒，味道更赞哦。
3、煮过的腊猪耳已经是熟透的了，所以稍微爆炒一下就可以出锅啦。
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