炖鱼这类才来源于东北菜，啤酒炖鱼就是其中非常受欢迎的一种，是在家招待客人的不二选择，鱼肉除了好吃之外，其中还含有丰富的营养，鱼肉也是蛋白质的重要来源，鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。还含有多种脂肪，有专业人士表明，脂肪酸可以起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的作用。
虽然说啤酒炖鱼，口味好吃，也很有营养，但是人们在家自己做的时候，却总是会把鱼肉炖的很柴，不鲜嫩，和饭店里做的相比，简直就是一个天上一个地下。有一次在和一位老火夫聊天的时候就问了这个问题。老火夫说漏了嘴，他说只需这1招，就可以好吃到连汤都不剩。
他说的这一招就是，在做鱼的时候放一些五花肉就可以。下面我就来教大家具体的步骤，其实要做好一点都不难。食材照旧，在准备一些五花肉就可以。食材准备好之后，首先把五花肉先下锅，稍微煸出油。然后在倒入少许的食用油，葱、姜、蒜先下锅爆香，然后把鱼在放进去煎，煎到两面变成金黄色就可以，不要煎太长的时间。
煎到金黄色之后倒入半瓶啤酒，然后适量加入酱油、盐、糖、辣椒等佐料，用大火烧开之后就转成小火盖上锅盖煮一会，煮后就在用大火收汤，出锅之后在放一些点缀就可以了。怎么样是不是非常简单？
为什么做鱼的时候要放五花肉呢？这是因为可以增加五花肉独特的香味，同时还能减少做鱼的时候放太多的油，这样做出来的肉不仅不会柴，而且鱼肉的口感也能达到鲜嫩可口的程度。啤酒炖鱼虽然好吃，但是孕妇、小孩最好不要吃，因为这可能会影响孩子的脑部发育。
啤酒炖鱼，肉总是很柴？老火夫说漏嘴，只需这1招，吃到汤都不剩！希望以上内容可以给大家带来帮助，感谢关注、留言、评论！
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