作者：Léa
逢年过节，满足味蕾最重要。中国人对什么节日吃什么都有特定的要求，春节吃饺子，端午吃粽子，中秋吃月饼……
法国人也有自己的一套习俗。平安夜的晚餐，吃的是生蚝和鹅肝酱，
而每年的1月6日，就是国王饼的天下了。
这一天，家人朋友会聚集到一起，分享这份甜点，为新的一年祈福。
那到底什么是“国王饼”呢？菌菌这就带你一探究竟~
“国王饼”的法文名是Galette des Rois，中文译名为直译，也称皇冠蛋糕或三王朝圣饼。
制作这种糕点的原材料包括烘培起酥面团、黄油、杏仁粉、糖等。表皮酥脆香甜，内部馅料口感醇厚。
别看这是一款卖相与口感都是又甜又腻的甜点，法国人一般把它看作是圣诞+新年胡吃海塞的一个节点。吃完这块饼，我们就开始节食减肥！
每年1月6日吃国王饼的习俗，可以追溯至14世纪，是西方基督教礼拜仪式的传统。主显节（Epiphany）是法国的传统节日，是为庆祝救主耶稣在降生后首次接受东方三国朝拜的节日。
东方三贤士在星星的指引下寻到了耶稣诞生的地方。为了纪念这三位国王在二千多年前从波斯国出发，长途跋涉的举动，将庆祝主显节吃的蛋糕命名为“国王饼”。
不仅仅是法国在过主显节时吃国王饼，不少欧洲国家如比利时、葡萄牙、瑞士、西班牙、加拿大魁北克省以及拉丁美洲部分国家。
那这块国王饼还有什么特别的呢？
人们在制作过程中，会在馅料的某个部位藏入一颗青豆，吃到这颗青豆的人，就可以成为“盛宴之王”。
咦，这不就如同我们佳节团圆吃饺子一样？包饺子时偷偷往其中一个饺子馅里包入一枚硬币，吃到藏有硬币的饺子的人，表明得到了大家的祝福，在新的一年里人品爆棚，好运连连~
演变到如今，藏在国王饼里的豆子被人们换成了各种塑料的小雕像，比如小汽车或者是耶稣宝宝小人儿。
吃到这个小东西的人，就可以带上配套的纸质王冠，当上当天的国王，并负责在后面的时间里给大家分发蛋糕和主持活动。
除了圆型的国王饼，还有方形的。
颜色除了法国人常吃的金黄色，有些国家还会在饼上撒各种颜色的糖粉或者摆上果脯。
一般样式的国王饼在面包店就可以买到，还会附赠一顶皇冠纸帽子，配合大家玩游戏。
近年来，法国的糕点师傅们都在做新的尝试，创造不同形状和口味的国王饼。比如巴黎一家著名的糕点店Fauchon就尝试了红唇形状。
还在原有的基础口味上加入百香果、覆盆子和玫瑰花瓣来变化口感。
来自巴黎马莱区（Marais）的著名糕点师Richard Legay有个特别的爱好，专门制作奇形怪状的国王饼，最拿手的是做丁丁国王饼。
他的面包店Legay Choc当然就是以制作丁丁国王饼闻名，连里面藏的幸运雕像都是同个形状~
不过呢，法国总统马克龙1月6日那天就没有机会当国王咯~
传统中，法国总统是不允许在主显节当天来“引导国王”，爱丽舍宫做的国王饼也不会配套制作纸质皇冠，饼里面也没有幸运小雕像。
明天周六，1月6日，你要不要也来一块国王饼，当一波国王？
ref：
https://www.thelocal.fr/20190102/the-galette-des-rois
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微信改版的原因，
可爱的你们也许会错过欧洲菌之前发的推送。
欧洲菌把完整文章列表，
都放在原文链接里啦。
想念菌菌的话就戳一戳吼！
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