有一种匠心，叫做“酱心”安昌

点击边框调出视频工具条

安昌古镇介绍

力 匕

古色古香中国味

三十集 | 安昌古镇

阝 勹

廴 匚

厶

《古色古香中国味》

是首挡介绍中国千年古镇魅力的

纪实性人文类旅游节目

一首歌

一座城

记录一个故事

品尝一道美食

表达一些情感

本周六（1月5日）中午12:50

相约广东卫视

安昌古镇始建于北宋时期，后因战乱，多次焚毁，又于明清时期重建，其建筑风格传承了典型的江南水乡特色：一衣带水，古朴典雅。

民间手艺人

安昌特色的乌篷船在桥与桥之间穿梭，与其时空平行的则是带着顶棚绵延数百米的长廊。

廊下开着各种传统特色的店铺作坊：老张家的箍桶是祖传手艺，老张头一天到晚就低头劳作，偶尔抬头看看往来的人群，就当休息片刻。由于他制作的东西品相精致，所以生意还算不错。

做菩提子挂件在江南的古镇并不稀奇，也没有太多的文化积淀，只是滑滑圆圆的小玩意儿抓在手上，莫名有一种满足感，很舒服。

至于面人，那就是各色古镇的必备特色了。之间的区别只在于手艺人手艺的高低。

安昌“酱心”

安昌的街霸是无所不在的酱货。

只要你在安昌，无论你身处桥上，还是走在街廊，甚至是水中游船，你满眼、满鼻都离不开一个字——“酱”！酱鸭、酱鱼、酱肉、酱鸽子、酱香肠……安昌人无所不酱。

安昌街头的酱货有生有熟，熟的可以当场大快朵颐，生的则可以带回家慢慢烹制。经过我们“舌尖”的鉴定，酱鸭劲道、酱鱼脆响、酱肉丰润、酱鸽子有小情趣，但最好吃的还是酱香肠。

中国香肠的样式可口味五花八门、千奇百怪，江苏那种甜味香肠如嗲嗲的小姑娘，四川辣味带着花椒麻的香肠则好像火锅一般畅快，贵州烟熏味的香肠又是极其复杂的香味组合，而安昌的香肠，就是咸的，咸的恰到好处，然你舍弃不了——这当然是酱的功劳。

无酱不欢的安昌人用酱香肠满足着舌尖，洋溢着风情。

安昌香肠

当聪明的师爷发明了安昌的酱香肠之后，他们的子孙们就开始了在这条道路上的不断探索。直到今天，安昌香肠已经成为了中国最有名的美食之一。美食之所以成为美食，就是因为它讲究。

胡老板的“阿红香肠”在选材上从来都不能容忍任何的折扣。

除了选择新鲜的土猪，将猪头切成大颗粒的肉块，是安昌香肠的又一特点。这和全国都不一样，那种把肉打成肉糜的方式在安昌行不通。因为安昌的酱香肠必须要有咬劲，这样一口下去美好的肉质伴着酱汁才能够被淋漓尽致的体会。

安昌满镇子都是酱香肠，每一家都味道不错。不过即便是如此高手如林的境地里，“阿红香肠”仍然以匠心的制作傲视群雄。就连绑香肠的绳子和晒干的过程，他们也很有讲究。

古镇古建

师爷馆

人说天下师爷出绍兴，但其实，绍兴师爷出安昌。

于是，安昌就有了大名鼎鼎的师爷馆。安昌师爷馆依托娄心田师爷故居而建，展示“绍兴师爷”这个中国封建社会晚期历史上特殊的社会群体、特殊的政治文化现象及其在安昌的深厚根基。

宣卷

介绍安昌最全的地方自然是安昌民俗风情馆，那里述说着安昌的民俗旧貌、民风古迹。

离民俗风情馆不远是宣卷馆，这不是“宣纸古卷”的展馆，而是在展现当地一种古老的曲种。

石雕馆

古镇上有座石雕馆。

里面展示了上始李唐、下迄近代的200余件珍贵石雕物件。有各个不同年代的石狮、石窗、石池、磨、桌、礅、臼等石件，有嵌镶在壁上的唐、宗、元、明、清代的13块墓志铭，有明嘉靖年间修绍兴府古小学的碑记，更有学界泰斗蔡元培题书的“宗君子修暨配陈孺人墓”碑等10多块。

这些石件物品造型别致，形态各异、书法遒劲、巧夺天工。

穗康钱庄

穗康钱庄从1850年至1949年经营将近百年，而这里的接待人员正是开创此钱庄的於氏第三代传人。

从於氏第三代传人得知，开创经营钱庄的於氏父子不仅仅是个商人，同时也是个文人，不仅能写而且会画。钱庄里不仅陈列了一些古钱币，更有父子两人的书画作品。钱庄

的财神与现代的财神截然不同，左手托着三个叠放的元宝，右手握拳平举于右胸，身穿上红下蓝的古装端坐于太师椅上面带微笑。原本它是被安放于面对正门的一个神龛内，神龛下写有“克存信义”四字。

旅游小贴士

安昌古镇

安昌镇隶属于浙江省绍兴市柯桥区，位于绍兴市柯桥区北部，东、南、西分别与齐贤镇、华舍街道、钱清镇接壤，北邻萧山区瓜沥镇，与杭州都市经济圈紧密相连。

交通

沪杭甬高速公路柯桥道口在安昌境内，镇区距杭州萧山国际机场15公里，区内齐大公路、安华公路、杭甬运河贯穿其中。

美食

【安昌香肠】

【臭豆腐】

【扯白糖】

【酱鸡酱鸭】

景点

【中国银行旧址】

【穗康钱庄】

【师爷馆】

【宣卷馆】

【民俗风情馆】

【石雕馆】

本周六（1月5日）中午12:50

广东卫视《古色古香中国味》

敬请收看！