对江南人来说，做面点总缺那么点灵气，以前家里做得最多的也就包个馄饨，下个面条，而且都是买的皮和面，所以对早餐铺里卖的那些面食特别钟情，最喜欢的要数喷香酥脆的葱油饼了，那时候单位同事工作之余，每天都会上街去买，5毛钱一个，薄薄的一个，里面还夹有肉馅，吃起来咸香酥脆，特别好吃，几个人基本上天天去买来吃，每次都要排上好长的队才能买的，我们却乐此不疲。
以前妈妈做的那种煎饼虽然也蛮好吃的，但没有买来的那种酥脆，而且厚，所以自从爱上美食，我最先试手的就是这种面食，记得第一次做，尽管没有买来的那种感觉，但孩子也喜欢得不得了，吃了好多，自已和面来做，相对麻烦些，有次试着用吃剩的饺子皮来做，还真不错，做出来层次分明，酥香松脆，好吃到停不下来，而且用饺子皮来做葱油饼，特别适合不会做面点的新手，简单易上手，成功率百分百，像这次2块钱的饺子，做了一大盘，喜欢吃葱油饼的一定要试试，一起来看看具体的做法吧！
【饺子皮版葱油饼】
【材料】：饺子皮36张，盐适量，五香粉适量，香葱适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，饺子皮36张，盐适量，五香粉适量，香葱适量，油适量
2、先把葱去掉根部，清洗干净后切成小段，加入适量盐和五香粉，再加入适量油，拌成葱油。
3、取一张饺子皮，用刷子蘸少许葱油，在饺子皮表面刷上一层葱油。
4、然后再放上一张饺子皮，再刷上一层葱油，这样重复叠上6张饺子皮，最上面的一张不要刷油。
5、完成后用擀面杖轻轻地往四周擀开，尽量擀得薄一点。同样的方法全部做好。
6、平底锅中刷上一层油，把擀好的面片放入锅中。
7、中小火，一面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面都呈金黄色，取出。
8、全部做好后，切成小块，喷香酥脆的葱油饼就可以吃了
【小贴士】：这个葱油饼很薄，煎的时候要用小火 ，不然的话容易糊，煎的时间也不用太久。
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