临近年末，广州总算也启动冷冻模式！
每逢这个时候，
都会想起那一锅味香浓郁的羊肉煲！
在萧瑟寒风中，一碗羊肉下肚，
身子也逐渐变得暖和，
可谓是秋冬进补的佳物。
这家老广们所熟知的深夜食堂里，
不仅有勾人心魄的怀旧羊肉煲，
还有“鲜”气飘飘的活造料理，
一口羊香，一口渔鲜，
享受舌尖上的双重快慰~
01//一口怀旧好“禾”味//
相比起北方人独爱羊肉鲜中带膻，
讲求原汁原味的吃法，
广东人却更喜欢用各种药材酱汁炮制羊肉，
祛膻增香，只保留其鲜，
慢火细炖至肉质酥烂，味入骨髓，
围坐在一起吃着羊肉喝着汤，暖意融融。
而这道需要出动“广东三宝”、
以古法制作的怀旧羊肉煲，
就能让你重温旧时的味道！
特选内蒙古的放养白山羊，
每只四十公斤重左右，
脂肪含量较低，肉质紧致扎实。
因为以草为食，全靠自然生长，
肉香味会更加纯粹浓郁，
而且没有油脂膻味。
不同于市面上用喷枪进行加工，
坚持采用禾秆草“过火”的传统方法。
将羊放在禾秆草堆里烧去杂毛，祛除膻味，
随着火苗在羊身烙出不均匀的金黄色花纹，
每一下跳动都散发出独特焦香！
这样的做法耗时耗力又颇费工夫，
可以说是将近失传。
如今还能吃到一口以禾秆草熏过的羊肉，
实属难得！
禾秆草羊肉煲
洗净切件的羊肉，
焦糖色表面泛着诱人油光，
肥瘦相间的截面看得人食指大动！
搭配自家制陈皮、老姜、竹蔗、
马蹄、禾秆头、炸腐竹，
多种天然香料配成的秘制粉包，
浇上熬制超过两小时的羊头高汤，
放进砂煲里慢火焖制，
将味道精华紧紧锁在羊肉中。
焖足了时辰的羊肉，
肉质早已变得松软可口，
羊皮却依然保持着弹牙口感，
带着禾秆草烟熏过的独特风味，
越嚼越香，十分“禾味”！
饱含情怀的原始味道，
每一口都令人着迷。
这份坚持了13年的独特烟熏味，
相信能够勾起不少老一辈的回忆，
不妨带上父母和爷爷奶奶来重温这口经典味。
浓汤鱼翅羊靴煲
取“鱼+羊=鲜”之意，
将山羊靴和鱼翅结合的吃法，
将双份鲜美收纳在这一锅之中。
内蒙白山羊羊靴弹牙有嚼劲，
鱼翅和蚝豉干熬成的奶白色汤底，
浓稠起胶，啖啖都是极致鲜甜，
喝一碗感觉很滋补！
鱼翅羊靴大盆鱼
笔架山水库大头鱼做成的大盆鱼煲，
鱼肉洁白，入口嫩滑。
边吃边煮，让胶原蛋白慢慢融化在汤里，
是鱼鲜羊香的完美结合。
02//捕获一口活造鲜味//
除了能够温暖身心的禾味羊肉煲，
这一口追求现点现切的活造料理，
同样俘获了不少老饕好吃的心。
光是肉眼可见的新鲜度就为它攒足了口碑，
而且性价比也是real高~
螺螺多姿
个大肥美的新鲜翡翠螺，
容易藏沙的位置早已被处理干净，
吃的时候不会吃到细沙。
用竹签轻轻挑出一粒螺肉，
饱满圆润得像个胖娃娃，
入口爽脆，翡翠螺的清甜蔓延在齿间。
68元就能get同款！
金雕鲜造
身价矜贵的金鲷鱼，
做成活造料理更能品尝到它的鲜美，
在这里118元可以打卡一整条！
新鲜金鲷随着师傅一双巧手落下，
泛着如同白月光一般的银色光泽，
薄可透光、晶莹剔透的鱼片在眼前诞生！
厚薄一致，片片纹理清晰可见，
放入口中感受鱼油温柔纤细地包裹着味蕾，
细腻柔润的口感简直满分~
花支招展
以鱼虾为食的百花鲈细嫩爽实，
肉质中带着独特海味，
同样也相当适合做成刺身食用。
加上爽脆北极贝和鲜甜加拿大带子，
88元捕捉活造料理的新鲜味美。
百花齐放
不足两百元的价格，
一次吃到百花鲈、新鲜三文鱼、
北极贝、牡丹虾，
四种不同风味的鲜造料理，
感受“百花齐放”的鲜甜在舌尖上绽放。
蚝情万丈
每年冬天直到第二年春天，
此时正是吃蚝的好时节。
经过两个季度自然生长的横琴蚝，
早已饱吸了天地间的营养和灵气，
将自己囤成了白白胖胖的体型。
爽滑肥美的横琴生蚝，
如同牛奶一般丝滑饱满，
浓郁蚝味在口腔久久不散！
加上三文鱼、百花鲈、翡翠螺，
如此蚝情万丈也才138元！
03//宵夜桌上的烟火江湖//
吃完晚饭还觉得意犹未尽？
依照老规矩，直落宵夜，
用烟火气十足的味道说话！
芝士烤生蚝
厚厚的一层芝士，烤得微微焦黄，
光是这份浓郁奶香就惹人垂涎！
怀着“寻宝”一样的激动心情拨开表面，
底下还“藏”着肥美饱满的生蚝。
清甜水润与醇厚香浓两种层次
交织出属于芝士控的幸福感！
蒜蓉烤生蚝
作为占据烧烤人气榜前列的常客，
夜宵桌上怎么能少了一份蒜蓉烤生蚝？
鲜嫩多汁的生蚝透着蒜香，
上桌时还滋滋冒着热气，
必须要连着蚝汁一口滑进喉咙~
凉拌青口
丰润水嫩的新鲜青口，
冰冰凉凉，只只圆润饱满，
下“重料”配制成开胃凉拌汁，
香辣带酸更能衬托出青口的鲜甜！
凉拌花甲
凉拌花甲同样不能错过~
处理干净的花甲没有细沙，
加上满满的鲜香配料，香辣惹味，
一口吮一个给予味蕾刺激快慰！
烧鸡翼
油光发亮，外脆内嫩的烧鸡翼，
咬开后肉汁从齿间溢出，
香料的味道诱发无限食欲，
甘香中丝丝回味！
烧鸡脚
全靠一身掌握火候的好功夫，
才能将鸡脚烤得连骨头都酥脆，
外表金黄，骨香入味，
干爽焦香之余还保留了肉感，
配啤酒简直一流！
04//这间深夜食堂，陪伴老广们长大//
宝业路这个大排档“斗争激烈”的夜宵江湖，
有一间店长久以来稳站“大佬”位置。
承载着很多人集体记忆的深夜食堂，
甚至成为了大家在宝业路碰头的定位，
它就是蒲天光！
深夜时分，结束一天工作后，
夜猫们开始蠢蠢欲动，
毕竟夜生活才刚刚开始。
在这里叫上三两道小炒或烧烤，
打打牙祭吹吹水，喝着樽装啤酒，
将生活的繁琐事都灌进胃里，
喧嚣热闹的气氛构成了关于这个城市的夜，
最生动而深刻的独特画面。
年少气盛的时候，
在蒲天光高歌一曲《伤心情歌》；
步入中年，
依然在蒲天光吃着宵夜“谈股论金”
再熟悉不过的地点、人和场景，
岁月的记忆片段于这里被定格。
冬季临近，趁着食光正好，
一于相约三五知己老友鬼鬼：
“不如今晚打羊煲，
宵夜直落蒲天光！”
按照国际惯例
GET好这波福利，到蒲天光开吃！
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到蒲天光（宝业路店）
消费并出示本推文，
即可以一元换购三文鱼刺身一份！
每天限量20份，
先到先得哦！
活动截止日期：
2019年1月25日
（大节不可用，限凌晨12点前结账使用）
*最终解释权归商家所有
● 蒲天光（宝业路店）
地址：广州市海珠区宝业路33号
电话：020-34359492
营业时间：17：00-次日05：00
● 蒲天光（解放桥店）
地址：南华中路双桂坊12号
电话： 020-34419329 18928859849
营业时间：17：00-次日05：00
● 蒲天光（杏园大街）
地址： 杏园大街128号
电话： 020-89637427
营业时间：17：00-次日05：00
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