老外, 如果中国人共享菜肴很常见, 为何在中国没有明显的疾病爆发

中餐饮食文化和西餐饮食文化不同，不仅食物不同，包括饮食方式也不同。在餐桌上我们讲究共享食物，食物放在餐桌上，大家共同分享这些食物，而在西方人的餐桌上他们讲究一人一盘的分餐制。实际上对于我们讲究的合餐一些外国人会觉得这不卫生，不干净，甚至一些老外还相信：会因为用餐人的不同会传染疾病。

在quora上就有老外对中餐分享食物的方式提问道：如果中国人在与家人或朋友吃饭时几乎总是共享菜肴是很常见的，为什么在中国没有明显的疾病爆发?

在饮食习惯上，中国菜有三个特别好的优点：一是热食习惯，二是用筷子吃饭而不是用手，三是熟食习惯。其实这三点能很好的阻止疾病传染。

先说热食习惯，在中餐里我们吃的大部分食物都是热食，像我们吃的炒菜、包子、面条等等食物。在烹饪过程中食物在高温炉火的烹饪下差不多可以消灭大部分细菌（食物在5-60摄氏度的时候属于细菌繁殖区，通过将温度控制在5摄氏度以下或60摄氏度以上，细菌生长速度就会减慢或停止。）而我们吃的大部分刚烹饪出来的食物温度往往都超过70度。这其实也是我们共享食物，但为什么在中国没有明显的疾病爆发原因之一。

再说中餐的另一个饮食习惯，用筷子吃饭而不是手。筷子是中餐独有的发明，我们使用筷子吃饭的历史已经超过3000年。它的优点在于能很方便的夹起食物，而且容易获取，容易清洗，消毒。就像网友说道的那样：起码筷子能放在消毒柜里消毒，而手不行。

在熟食方面，中餐烹饪的食物几乎全部是熟食。我们的肉包括蔬菜都会完全用火烹饪熟，而火是最好的消毒工具，它可以消灭食物里面存在的细菌。

现在我们再看老外的提问：如果中国人在与家人或朋友吃饭时几乎总是共享菜肴是很常见的，为什么在中国没有明显的疾病爆发？一些网友是怎么说的。

有网友说道：因为我们用筷子吃饭，不是用手。食物是热气腾腾的，细菌存活的机会不大。我们这样吃已经有上千年的历史了。相比之下，个人餐叉在19世纪的北美和19世纪的北欧开始流行。（是的，你没听错）之前他们大多是用手进食的，但食物一定是热着端上来的。

还有外国网民说道：拿你的观察来说“中国人共享一个盘子里的食物，因此不会导致疾病的大爆发。我可以推断：1，中国人有优越的免疫系统，可以抵御疾病。2，从同一个盘子里分享食物对疾病的传播没有多大帮助。我相信答案是2。