如今的父母越来越重视亲子时间。在悠闲的午后或周末时光，很多「家庭顾客」都会到咖啡馆去，点一杯拿铁或卡布奇诺，喝着咖啡晒着阳光，享受一下。如果你正在营业一间咖啡馆，那么不论是在旺季和淡季，你可能都会接待一些这样的「家庭顾客」，就是带着宝宝一同到店的客人。
但是有时这些可爱的孩子们会化身小恶魔，绝对不会乖乖的做好并保持安静，于是，不管你的咖啡馆装修的再高级，都禁不住这些孩子王们的轮番轰炸。同样这也是令咖啡馆很困顿棘手的难题。但是在墨尔本，有一款十分盛行的咖啡，能够很好的缓解这种难搞的情况，那就是「Babycchino」。
Babycchino是为小朋友们量身定做的一杯形似卡布奇诺，但完全无咖啡因的饮品。咖啡师们为了安抚这些好动有高分贝的小恶魔们，就用热牛奶和奶泡来打发他们过剩的精力，并转移他们的注意力。Babycchino最早是安抚小孩子们的利器，且是用浓缩咖啡杯盛装的，所以在一开始是免费的。后来随着索要Babycchino的顾客的增多，这款饮品就自然而然的出现在了咖啡馆的菜单上面，在澳洲，这样一杯饮品的价格在10元左右。
Babychino怎么做？ 
原料成分
牛奶
可可粉/肉桂粉
棉花糖/曲奇饼
制作方法
- 将热牛奶打热至41℃，奶泡打发要求要厚，要绵密；
- 杯中加入20%的热牛奶，+80%的厚厚的奶泡；
- 在奶泡上面撒上可可粉或肉桂粉，在盛放咖啡杯的盘中放置1-2块棉花糖或曲奇饼干。
TIPS : 牛奶不建议温度太高。原因一：可能会烫伤小朋友的舌头；原因二：这样的温度最能释放牛奶天然的甜度。
Babycchino的出现引起了热议，有些人认为这款饮品的存在很奇怪 —— 它是卡布奇诺但没有咖啡，它是热牛奶但是又是缩小版的；但对于孩子们来说，这款产品是成功的：孩子们喜欢加上可可粉的奶泡带来的轻盈口感，像是吃入口即化的蛋糕；赠送的曲奇和棉花糖也会让孩子们更加享受。
咖啡师们私下戏称这样的服务为「SDSU」 —— 即「Sit Down, Shut Up service 」也就是让宝宝坐下安静的服务！
有了这杯Babychino，孩子们能够安静的坐在椅子上，用小勺吃着香甜的奶泡，喝着美味的牛奶，唇上跃然喝出一条白白的胡子。如果这样一杯可爱的饮料能够让小朋友们把小恶魔般的一面收回，露出天使般的微笑，想必也是一件十分幸福的事了。
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作者：乔安咖啡 Joyce
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