5道家常菜的做法，美味简单，收藏了每天给家人做不一样的菜

1、酒香牛肉

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块儿，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。这部分牛肉红烧或清炖都非常美味，按个人喜好确定即可。

食材：牛腩 600g / 竹笋 200g / 姜 5片 / 蒜 6瓣 / 葱 2根 / 干辣椒 2个 / 黄酒 400ml / 水 200ml / 盐 适量 / 糖 一大勺

道具：电饭煲

步骤：

1、把牛腩先竖着切大块，再横着切成小块，如果嫌麻烦也可以随便切。

2、浸泡水中，目的是去血水，我一般会泡上两个小时，中间要换水。你要是懒得泡，可以切完后把牛腩冲洗干净，沥干水备用。

3、竹笋清洗干净切块，把牛腩块、竹笋块和姜、葱、蒜、干辣椒一起放进容器里，加入黄酒、水、盐、糖搅拌均匀。

4、用保鲜膜盖紧容器(我会用那种不锈钢大圆筒形状的盆子)，放进电饭煲隔水炖，注意水不要没过碗，离碗口至少要有5厘米的距离。盖上盖子，按下煮饭键，直至煮饭键弹跳起来即可。

2、三杯鱿鱼

鱿鱼也叫柔鱼是海里的软体鱼类，它的肉质细腻非常有嚼劲。其味道鲜美，营养丰富，是比较名贵的海产品。今天给大家分享这道叫三杯鱿鱼

食材：鱿鱼 2只 / 蒜 10瓣 / 姜 8片 / 红辣椒 1个 / 麻油 2大勺 / 糖 1大勺 / 酱油 1大勺 / 蚝油 1大勺 / 米酒 2大勺

道具：电饭煲

步骤：

1、把鱿鱼抽出头、内脏和背上的软骨，去掉眼睛和牙齿，撕掉表皮和头上触角的皮(买的时候也可以叫卖的老板帮处理好)，清洗干净，切成圈状备用

2、电饭锅里加麻油，放入姜片和蒜瓣，按下煮饭键爆香，要把蒜煎至微黄，大概要三分钟。

3、把蒜煎黄后，放入切好的鱿鱼圈和糖、酱油、蚝油、米酒充分搅拌均匀后，盖上盖子，继续煮10分钟。

4、起锅前，加入切好的红辣椒碎末，搅拌均匀即可，三杯鱿鱼就完成了。

3、红烧肉

红烧肉做法不复杂，是时间成就的美味。我介绍一下家常版我做的红烧肉，肉身微颤，肥而不腻，软而不烂，香糯微甜，肉色红亮，咬一口肉香浓郁四溢，很过瘾很满足的感觉，成了家里的保留菜。

食材：五花肉 300g / 鹌鹑蛋 若干 / 蒜 5瓣 / 姜 5片 / 小块颗冰糖 5块 / 料酒 1大勺 / 生抽 1勺 / 八角 1个 / 香叶 1片 / 桂皮 1片 / 干辣椒 3个

道具：电饭煲

步骤：

1、把五花肉和鹌鹑蛋清洗干净，五花肉切块，形状随意，电饭煲里加适量的水，把五花肉和鹌鹑蛋放入锅里，按下煮饭键，水开后煮2分钟。

2、五花肉捞出后马上用干净的冷水冲洗，沥干水，鹌鹑蛋去壳备用。

3、电饭煲清洗干净，在锅底垫上生姜片，然后把五花肉、鹌鹑蛋和所以的辅助材料全部放入锅中，加入水，水没过五花肉多一点就行，盖上盖子，按下煮饭键。

4、煮的过程中记得搅拌几次，煮饭键跳起时，红烧肉就可以吃了。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道汉族名菜，其味道是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。下面小编为大家介绍一道家常版的宫保鸡丁。

食材：

鸡胸肉400g/黄瓜100g/花生 若干/干辣椒 2个/葱 1小段/花椒20粒

鸡蛋清3个/酒1小勺/淀粉1勺/盐 适量

米醋 2汤勺/水汤勺/水淀粉2汤勺/酱油1汤勺/糖2小勺/盐 适量/蒜1瓣/葱花 适量

道具：平底锅

步骤：

1、鸡肉切丁，用鸡蛋清、酒、淀粉、盐腌制

2、用米醋、水、水淀粉、酱油、糖、盐、蒜、葱花，调好酱汁备用。

3、冷油放花椒，小火炸出香味，花椒颜色变深后捞出，在放入香葱和辣椒爆炒。

4、放入鸡肉，炒到变色后，倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀1分钟左右。

5、放入黄瓜丁翻炒均匀，再放入花生翻炒均匀即可。

5、地三鲜

地三鲜，是东北的一道传统名菜。制作材料是时令蔬菜，茄子、土豆、青椒，三种普通食材的碰撞出不一样的鲜爽口味，色彩的搭配产生的视觉效果，就让人食欲大开。

食材：茄子1根/土豆1个/青辣椒1个/葱1根/蒜2瓣/酱油1大勺/盐适量/糖1勺/水淀粉2大勺

道具：平底锅

步骤：

1、茄子去头，土豆去皮，青椒去头去籽，清洗干净后分别切成大小均匀的滚刀块（不懂可以随便切）。

2、平底锅烧多点油，分别把土豆块炸至表面金黄，茄子块炸至茄子变软，捞出沥干，最后下青椒块，过一下油立刻捞出。

3、把平底锅里炸过的油倒出容器，然后锅里倒入少许的油，油热后下葱、蒜片爆香，加入土豆块、茄子块和青椒块翻炒。

4、加酱油、盐、糖，翻炒均匀，加入水淀粉再翻炒均匀就可以了。