老婆突然想吃西红柿鸡蛋汤，虽然我不太拿手，但是没办法，还得硬着头皮做啊。为了弥补厨艺的欠缺，我自创了一道西红柿鸡蛋汤，准确的说应该叫作红绿灯版菠菜西红柿鸡蛋汤。你是不是被这霸道的名字吓到了？别害怕，这就把秘方教给大家。
1.准备食材。西红柿2个，鸡蛋2个，菠菜一把，姜一块，鹰嘴豆一小碗。为什么要加鹰嘴豆呢？这是因为鹰嘴豆煮熟之后有一股板栗的香味，可以增进食欲。其实，这也是秘密之所在。
2.将西红柿切成小块；鸡蛋打散，搅拌好之后再加入少量的水，再搅拌均匀，这样倒入锅之后鸡蛋会比较散，不容易出现大块；姜切末；菠菜别切的太碎，1~2厘米即可。
3.先炒西红柿，炒到出红汤为止。
4.根据饭量加入适量的水，最好是加入热水，一是节省时间，二是省液化气。随后加入一把鹰嘴豆。鹰嘴豆不容易熟，所以要提前放。
5.水烧开之后倒入准备好的鸡蛋，要转着圈的倒，鸡蛋容易散开。鸡蛋成型之后再加入菠菜。菠菜不宜煮的时间过长，否则会使其中的营养流失。
6.两三分钟之后，就可以放入调料了，加入少量的生抽和盐即可。请注意，我们没有放淀粉，淀粉吃多了也不好，老婆特意嘱咐了不要放，所以只好作罢。
如此，美味的菠菜西红柿鸡蛋汤就出锅了，给老婆端到桌上，看到她那吃惊的表情想必是被吓到了。菠菜的绿色，西红柿的红色，鸡蛋的黄色成就了一碗霸道的红绿灯版的鸡蛋汤。怎么样？是不是很有创意？
好了，关于菠菜西红柿鸡蛋汤的做法就说到这里吧，虽不是有多么的高深莫测，但和我们的健康和生活息息相关。
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