红薯是根茎类的蔬菜，但它对于我们更多人来说，不能当蔬菜食用，而是当主食。在众多的养生杂刊当中，红薯更是非常红的蔬菜，传说它有致癌的好处。
尤其是到了寒冷的冬天后，红薯更是成为了人们要购买的美食，如走街串巷的烤红薯，即便是从小吃到大，也不会让人嫌弃。吃着热气腾腾的它，在小时候的回忆中难忘。
除了冬天的烤红薯，还有最近几年非常热门的紫薯，传说它是抗癌的新星，比红薯还要营养。那我们到底应该选择哪种呢？
我们先来看下烤红薯，烤红薯能够诱发不少人，尤其是在马路边上非常常见的一个大桶，它们的四周都摆放着个头大小不一的红薯，这是真的安全吗？
实际上，我们从外表上看，再加上红薯的美味是很好被它蒙混过关。殊不知，这大桶的里面很有可能装的是酒精，甚至是汽油等，才可以把红薯烤的这么好。
如果时间一长，难免不会威胁到我们的身体健康。另外，大家喜欢的哪种流油的烤红薯，是经过大量时间的烧烤，再加上高温度造成的反应，最终发生的美拉德反应。
大家要知道的是，烧烤温度越高，如果在200摄氏度以上，产生的致癌物也就可能越高。因此，外面的烤红薯，确实是一个有健康隐患的食材。
如果你真的想要吃的话，还不如自己在家里烤要好得多，但这样的方式不利于身体健康，最好还是吃蒸红薯。
我们再来看下，蒸紫薯。首先，这样的做法是非常值得我们推荐的，蒸的做法可以保留紫薯中的营养物质，而紫薯相比于红薯，大多数的营养物质都是差不多的。
而紫薯唯一的优势是在于紫薯中的花青素抗氧化成分比较高，在一些流行病学上发现，对预防心脑血管疾病、癌症有积极的作用。但有没有说吃得越多越好，适量为宜总是好的。
另外，红薯跟紫薯中都含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B族等成分，相比于其他的主食来说，红薯、紫薯都是一个很好的搭配。
至于烤红薯跟蒸紫薯，更建议大家的吃法是蒸紫薯，当然有可以从其他食物中摄取，如葡萄、蓝莓、石榴、枸杞等，所以红薯蒸着吃，也是很好的做法，糖尿病患者当主食食用养生的效果好，你会吃吗？
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