陕北人说的“朋伙”与“打平伙”是什么意思？

陕北人说的“朋伙”与“打平伙”是什么意思？

作者丨鲁翰(书房记团队作者)

朋是朋，伙是伙。

《广雅》上解释朋：比也，类也。“朋”象形又兼会意，字从二肉，肉指的是肉身，二肉相并，相与为友，同类相好；延伸的意思为同门、同师为朋，同道为友。再后来“朋”字又衍生出群聚、团结的含义来。

当然“朋”的现代涵义大家已然耳熟能详，省下在此多啰哩道。

老以前，我们陕北人不大说“朋”字，根据人跟人处交的程度和情义，多说生人、一面之交、熟人、君子之交、弟兄、好友、友好，要好、世交、故交、至交、患难之交、拜识、八拜之交等等，好些称呼里罕见这个“朋”字，偶尔嘴上一掠的只是“朋亲”、“朋上”、“朋伙伙”、“朋生意”、“朋股股”、“朋份子”，里面虽然含有朋友和合作的意思，但并不以“朋友”直呼其称。

陕北人表达人跟人交往的关系和情分，用的最多还是“伙”。

“伙”这个词很有玩味头。

古时候边塞之地的陕北战乱不断，军队行军打仗间隙，要安营扎寨，也要“埋锅造饭”，一般五人为伍，十人一火起灶，于是同火同灶的人互称“火伴”，以后呼作同伙，伙伴。比如“伙夫”就是那时最早对掌勺厨子的称呼，还有“伙房”、“伙食”、“伙计”等大都是古代军事文化孑遗下来的语符。

围绕着烟火，也围绕着期待，添柴吹火，“老鸹打狗一起上手”，一堆人凝聚在一搭，平等互助，死生契阔，肚饱是天的情景立现。如此，这个壮丽的“伙”字就这样成就了。

在塞边明长城左近，至今保留有如“张家伙场 ”“胡伙场”“新伙场”“双伙场”等蹊跷的地名，那么这“伙场”又是个什么情况呢？

“伙场”还有“伙盘”，来源于“结伙盘场”、“伙聚盘居”的典故，意思是赶路的人们“搭伙揪柴”，临时栖居安顿的地方。《怀远县志》（怀远即今之横山）记载说：“所谓伙盘者，民人出口种地，定例春出冬归，暂时伙聚盘居故名之，犹内地之村庄也。”

“伙场”也说“场伙”，演变的意思是说聚众场所，比如喝酒场伙，赌博场伙等。

“伙场”的典故其实牵扯个“走西口”的历史背景。

清康熙三十六年（1697）开放蒙汉交界地五十里的空地，朝廷准许汉民跑田种地，结伙盘场，春耕秋归。到了乾隆元年（1736），在原开放边外地界之北，又开放三十至五十里，蒙古族王爷按地亩收租税银两，坐得渔利。乌审、扎萨两旗王爷见有利可图干脆出卖大量闲地。因此，北上求生或西渡过河买地或租种的汉民，闻风而来，云涌不退。

如果以山西人的地理角度和历史记忆来说，他们走的“西口”无论时间、背景，方位，往来艰辛等等，自是不应存疑的；况且山西版的“走西口”歌词内容里，实打实唱叹着坐船过河的情节。

然后说说“打平伙”。

出钱为醵，出食为酺，东汉末年的著名学者郑玄在《礼记·礼器》注解：“合钱饮酒为醵。”《绥远通志稿·方言俚语》记载：“醵资为食曰打平火。”“打平伙”按通俗的话说，就是几人关系不错的人相约，均摊银钱“朋份子”一起吃喝、乐活。

“打平伙”其实是一种古老而淳朴的餐俗文化，既有原始人类狩猎归来聚火而餐的遗风，又有草原游牧民族的饮食特征；可以算得是中国农耕时代的AA制，但又比“公事公办”、“亲兄弟，明算账”的当代“AA制”温情一百倍，红火一百倍。

“打一回平伙解（gai）一回馋”。过去陕北人日月艰苦，一年也见不上三两回“腥荤”；“打平伙”多数时候是打羊的主意。朋来五七脾气相投的好友、邻居或同事，宰倒一只肥羯羯羊，囫囵半片炖上一锅，“烧火剥葱，一人一功”，“兵兵粮，份份草”，就锅捞肉，赤手撧筋，酒酣耳热、杯盘狼藉；“一个锅里搅稠稀”，谈笑化解矛盾，杯酒运筹事情，众声喧哗，好不热闹。

试想想，这“打平伙”好就好在制度上，一个关键的“平”字，道出了公平，平均，平等，平和，平起平坐，合情合理，“一碗水端平”，谁也不占谁的便宜，谁也不看谁的脸色；平是基本，伙是成全。如此，大概是中国老百姓最平实且最崇高的期盼和理想了。

根深蒂固的饮食文化，一旦容开来自就慢慢演变成世故民情了。

入伙，合伙，朋伙，同伙，“山羊一群群，绵羊一股股”，相与共事，平等公平总是原则。“一个好汉三个帮”，伙是一种扶持；“挨着勤遣人没懒汉”，伙是一种影响和提携；“二一添作五”，伙是一种均等责任下的均等红利；“不伙胳膊不伙腿，心思伙成一濆水”，伙是一种同心同德的团队精神。

当然也不乏伙不成，伙不上，干脆散伙的情况。

“掐着也疼，扭着也疼”，“心打得屁股门子响”，“细细丝丝”、“鸡脑鼠胯”，“前怕狐子后怕狼”，“窑顶上开门，炕洞子打井”……“细谷米”，“一偗人”，真就不宜与人合作事情。

“揽柴的不跟拦羊的走”、那是因为条件所限。“跟好人出好人，跟上师婆会跳神”、“拄棍要拄长的，攀伴攀个强的，”“宁和直人动刀，不跟奸人处交，” 说的是合伙先识人。“煸麻豆众人吃，炸烂锅一人事”，这是见利忘义、推诿责任，伙事不伙心。

“十搭伙,九扯皮”，“买卖好做，伙计难处”，“只见搭伙过年,不见搭伙种田”……若或没了信任，没了吃亏享赢不计较的品兑意识，没了“该吃九升，不拿一斗”的牺牲精神，没了“交人交心，浇花浇根”的长志长情，一个团伙四分五裂、展脚“死殄”，那自是注定的“场伙”。

“沙锅不打不漏，拜识不交不透”，“豆颗磨上转，人在事上看”，“买卖不成仁义在”……其实反映的都是朋伙的姿态和风度。帮人难处，谅人错处，容人短处，记人好处，敬人长处，如此才能共苦同甘，同处同伙。

表述人与人平行往来的黏性和密度，“伙”是再形象不过了；而伙的最高境界，自不然是一颗心长在两个人身体里。塞北人把男女相好居然叫“搭伙计”，搭得伙得肝胆相照，不离不弃的，陕北民歌里是这样唱的：“宁叫皇上的江山乱，不能教咱俩的关系断”。

惊天地泣鬼神吧。