我生长在北方，一个没有大江大河的小城市，经常可见的就是一座座小山包。但是我特别喜欢吃海鲜，我觉得海鲜的味道特别鲜美，有种让人回味无穷的感觉。很多海鲜的营养价值都特别高，含有丰富的蛋白质，钙，铁，锌等等，尤其是对于缺钙的人群，多吃海鲜百无一害。今天就给大家介绍一道特别美味的海鲜，遇上这海鲜，我从来不犹豫，拿它炒菜，营养又补钙，孩子猛蹿个。花蛤的营养价值特别丰富，可以煲汤，炒菜，蒸煮，今天这道菜就是炒花蛤，简单又方便，快来学学吧。
辣炒花蛤
By 每日烹鲜
配料：
花蛤蜊 1000克、干辣椒 一小把、葱姜蒜 适量、食油 适量、食用淀粉 适量
烹饪步骤：
1.花蛤买回来、养半天、让花蛤吐出沙子
2.干辣椒、蒜、姜、葱切好备用
3.把花蛤放入开水锅中，一分钟后捞出
4.起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤
5.倒入适量料酒翻炒均匀后，再添加少许生抽 尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加
6.一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡
7.出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、花蛤的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。花蛤同时具有较高的食疗药用价值。2、《本草纲目》记载，它能治''疮、疖肿毒，消积块，解酒毒''等病。现代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。3、食用花蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。现代研究发现，花蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。
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