有时候下班回来晚了想吃点夜宵，又不想在外面吃，外面饭馆的菜不是放油太多就是价格贵得离谱，晚上吃太油腻的食物对身体也不是很好，想吃清淡又口感鲜嫩的菜，我就会自己在家做蒸菜。电饭煲煮米饭的同时，蒸上一道菜，既省事又无油烟。像我这么懒的人，最爱这样做菜了，而且饭菜同时出锅，恰好，在煎炒烹炸等烹饪方式中，蒸是最能保持食物原汁原味和营养美味价值的烹饪方式。所以，煮米饭时，蒸上一个菜，准没错！同样的食材，上锅蒸出来味道与炖的炒的完全不同，别有一番更加鲜美的滋味。今天给大家推荐几道简单美味的蒸菜美食与做法。
1、清蒸金鲳鱼
金鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，预防心血管疾病的功效。营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美的金鲳鱼用来清蒸最适合不过。
食材：金鲳鱼 / 姜 / 葱 / 小米椒 / 盐 / 胡椒粉 / 生抽 / 料酒
道具：电饭煲
步骤：
1、金鲳鱼去除鱼鳃、内脏，清洗干净，沥干水，两面各切几刀；料酒、胡椒粉、盐涂抹在鱼身和鱼腹内，均匀抹满就行。
2、盘底、鱼肚、鱼上均铺上葱段和姜丝。
3、锅中放入要煮的米，架上放鱼的蒸笼，盖上锅盖，选择煮饭模式，开始烹饪。(米饭煮的较多的话，不建议此方法，以防煮熟的米饭顶到蒸笼。单独蒸鱼的话，锅里加适量水，选择蒸煮模式蒸25分钟左右。）
4、煮米饭的时候，小米椒切圈，葱切丝（或切成葱花），装碗备用。
5、米饭煮熟的同时，鱼也蒸熟了。取出后倒掉汤汁，拿掉姜丝和葱段。
6、淋上适量生抽，撒上辣椒圈和葱丝。（如果有蒸鱼豉油，就用蒸鱼豉油代替生抽）
7、米饭全部盛出，倒入适量油，选择蒸煮模式，油烧热后浇在鱼身上。简单美味的清蒸金鲳鱼就完成了。
2、苦瓜酿肉
苦瓜酿肉是一道非常特色的客家美食!它的做法简单，美味下饭，好吃不油腻，清热下火，很适合老人食用。下面给大家分享一下美味又下饭的苦瓜酿肉电饭煲做法!
食材：猪肉末 / 苦瓜 / 干香菇 / 胡萝卜 / 鸡蛋 / 料酒 / 生抽 / 白胡椒粉 / 盐
道具：电饭煲
步骤：
1、干香菇放入小碗装的凉水中浸泡，泡发至软。
2、一根苦瓜清洗干净，切断去掉中心的瓤；胡萝卜清洗干净去皮后切丁，泡发好的干香菇切丁。
3、猪肉末中放入胡萝卜丁和香菇丁，打入一个鸡蛋，加入半勺料酒、半勺生抽、半勺白胡椒粉、半勺盐一起混合顺着一个方向搅拌均匀至起劲。
4、将肉馅塞切段好的苦瓜中心，压实。
5、煮米饭的同时架上蒸笼，放入苦瓜酿肉；盖上锅盖，开煮饭键，开始烹饪。
6、米饭猪熟的同时，苦瓜酿肉也烹饪完成！苦瓜酿肉取出摆盘（有条件的话，煮几颗青菜垫底）；将蒸出的汤汁加上一勺生抽拌匀，淋在苦瓜上；苦瓜酿肉完成！
3、豆豉蒸排骨
吃腻了红烧排骨、清炖排骨，不妨试试豆鼓蒸排骨吧，鲜、嫩，而且轻松脱骨，真的很好吃。
食材：排骨 / 豆豉 / 大蒜 / 生姜 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 香油 / 白糖 / 盐 / 淀粉
道具：电饭煲
步骤：
1、排骨泡水中10分钟，目的是去掉血水。
2、豆豉清水洗一洗，生姜、大蒜清洗干净，沥干水，切碎备用。
3、排骨泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
4、排骨中加入豆豉、姜蒜、2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺香油、1勺淀粉，半勺盐、半勺白糖。（喜欢辣的，加几颗辣椒进去）
5、搅拌均匀。盖上保鲜袋，腌制30分钟左右。（我是急性子，直接上锅了）
6、腌制好的排骨，装入蒸盘。锅中放入要煮的米，架上放排骨的蒸笼，盖上锅盖，选择煮饭模式，开始烹饪。（米饭煮的较多的话，不建议此方法，以防煮熟的米饭顶到蒸笼。单独蒸排骨的话，锅里加适量水，选择蒸煮模式蒸30分钟左右。也可以直接把排骨铺在米饭上面，做成豆豉排骨焖饭。）
7、米饭煮熟的同时豆鼓蒸排骨也可以出锅了，豆豉蒸排骨完成!（有葱的话，可以撒上葱花点缀更佳）
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