柬埔寨是一个处于东南亚地区最为古老的国家。
这个国家境内有着众多的名胜古迹，每年都会迎来大量的世界游客，其实柬埔寨这个国家的饮食文化也有着自己的独到之处。
柬埔寨人大多以大米为主食，鱼、虾为主要副食品。
他们平时惯用盐将鱼腌在罐里贮藏，或做成鱼酱、鱼露，以留日后食用。
他们很爱吃生辣椒、葱、蒜、姜等富有刺激性的食品；他们还爱喝酸鱼汤；饮酒的人在柬埔寨中很普遍。
柬埔寨男子一般都爱抽烟，女子大多都爱嚼槟榔。
他们除和尚日吃两餐外，一般都一日三餐。进餐时，一般不用桌椅，而是脚向后席地跪坐。
他们用餐不习惯使用筷子，而是用盘子、叉子、汤匙、或用手抓饭。他们饭后有嗽口的习惯，他们普遍喜食中餐素菜。
柬埔寨人在饮食嗜好上有如下特点：
① 注重 讲究饭菜花样，注重量少质精。
② 口味 一般不喜太咸，爱微辣、甜、酸味道。
③ 主食 以米饭为主。
④ 副食 爱吃鱼、虾、牛肉、鸡、鸭、蛋类等。
也喜欢西红柿、黄瓜、生菜、玉兰片、蘑菇、干贝等；生辣椒、葱、姜、鱼露、大蒜是他们不可缺少的调料。
⑤ 制法 对凉拌、烧、炒、串烤、糟等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥ 中餐 喜爱中国的素菜、粤菜。
⑦ 菜谱 很欣赏什锦拼盘、青椒鸡丝、菠萝凉拌鸡、干烧镢鱼、葱头牛肉丝、虾仁炒面、清蒸明虾、滑蛋虾仁、笋丝鱼条、酸鱼汤等风味菜肴。
⑧ 水酒 喜欢饮用啤酒、汽水、桔子水、红茶、咖啡等饮料。
⑨ 果品 喜食香蕉、西瓜、菠萝、苹果等水果；干果爱吃杏仁、核桃仁、花生米等。
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