炎炎夏日看着它就清凉无比：芒果石花冻，冷藏一下更清爽！

最近突然想吃石花冻了，买了一大包，在家里做各种好吃的。

石花冻的制作原料是一种海草，叫石花菜。买石花菜的时候，看到介绍说南方的朋友们大都吃的是石花冻做成的甜品，一看便心痒难耐，立刻操作尝试。家里的水果仅剩芒果，便做了芒果石花冻。熬好的石花菜汁液出锅后直接倒入芒果味果珍粉融化，冷凝之后就是芒果味的果冻了，然后切小块和芒果丁混合在一起，倒入冷藏过的蜂蜜水，冰爽甜蜜的一碗，晶莹地微微弹动着，在炎炎夏日里看着就让人流口水。

家里的小朋友听说妈妈要做果冻，很兴奋，早上醒来就揉着惺忪睡眼问我：“妈妈，果冻做好了吗？”小朋友有个很好的饮食习惯，不爱吃过凉的食物，于是我把经过一夜常温放置已经完全凝固好的芒果果冻切块，浇上常温的蜂蜜水，加上芒果丁，端给他，小家伙一边吃一边双眼放光地赞美：“哇！妈妈！太漂亮了！太好吃了！”

当妈妈的成就感，这时候已经爆棚了。

我接触到的石花菜有两种，一种是淡黄色的，就是我这次用的这种，熬出的石花冻汁液是很清澈的淡淡黄色。另有一种紫色的石花菜，熬出的石花冻成品会偏灰白色。如果要做甜品，淡黄色石花菜熬出的石花冻颜色可能会更漂亮更适合。

芒果石花冻

主料：石花菜50g，清水3000g

辅料：芒果粒适量，芒果果珍适量，蜂蜜适量

制作方法：

1.这就是石花菜，我买的杂质有点多，但是石花菜本身是很好的

2.称取50g石花菜放入清水中泡软，捡去杂质，清洗干净

3.捞出放入一个纱布袋中包裹好

4.锅中放入3000g水，然后放入石花菜

5.倒入8g白醋，起软化石花菜并且去腥的作用

6.大火煮开，转小火煮3小时至水量剩余约2000g，倒到容器中自然冷却至凝固，如果要做有味道的果冻，这时候就要加入调味料了，我做了一碗加了芒果果珍粉的

7.这是凝固好的芒果果冻，其实可以直接吃的

8.新鲜芒果去皮切丁，芒果果冻也切成小块

9.芒果果冻和芒果丁放在一起

10.调适量蜂蜜水，冷藏一下更清爽

11.将蜂蜜水倒入芒果果冻中，就可以开吃了

小叮咛：

1.熬煮石花菜用水量的多少决定了最后成品石花冻的硬度，剩的水越少，成品石花冻硬度越大。根据经验，50g石花菜用水4-6斤，熬煮之后剩余2-4斤是比较合适的用水量，成品2斤的是硬度较大的，切块之后用筷子夹起来很轻松，成品4斤的是硬度较小的，更适合用勺子挖着吃，筷子不太容易夹得起来。

2.熬煮石花菜的时候，要加入适量白醋，一是软化石花菜，二是适当去腥。

3.石花菜在熬煮的过程中，可能会闻到一点特殊的海草气味，但是成品石花冻并没什么特殊的味道，全靠调味。

4.如果家里没有纱布袋，直接把石花菜放到水里熬煮也是没有问题的，但是煮完之后就要增加一个过滤的过程，要把杂质都滤干净了再把剩下的汁液冷却凝固。

5.看图4，我用50g石花菜添了6斤水，熬出了2个大碗1个超超大碗一个不锈钢小盆的石花冻，实在是太多太多了，我没想到会那么多啊！熬出的石花冻够我们顿顿吃然后吃上好多天的。如果家里只有2-3口人，建议一次最多使用25g石花菜就可以了。

6.用石花冻做甜品可以随心所欲，我家里只有芒果了，所以我就做了简单的芒果海石花。您也可以搭配各种水果粒、奶茶、牛奶、蜂蜜水、芋圆、糯米圆子、绿豆、红豆等，做成花式石花冻甜品，保证这个夏天过得多姿多彩。也可以做成凉拌菜，咸鲜口味的一样惹味。