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凤凰茶话
工夫茶的民俗功能
“凹富后”
本期茶品：一茶众香——“凹富后”
高山出好茶，丹湖“凹富后”，又名“塌堀后”，是凤凰单从众多香型中的一种，因生长于“凹堀后”这个地方而得名。
节目视频时长：30分50秒
潮安区茶叶协会会长 林伟周：这条茶的外形紧结，色泽橙褐油润，比其他茶的外形细腻，也比较油润，与其他茶相比有所不一样。香气非常的浓郁，落喉甘醇鲜爽，回甘力强，耐冲泡。
潮州民俗专家：蔡泽民老师
喝茶大概有几个功能：一是实用功能，就是喝茶之后对我们的身体有直接的作用，比如消食开胃，提神醒脑，止渴润喉等。二是规范功能，喝茶本身做茶制茶本身，也就是我们经常说的，喝茶六景，它里面所说的内容都是规范功能。三是教化功能，以茶当礼。四是维系功能，一种向心力、一种凝聚力。它还有一个功能就是调节功能，所谓的调节功能就是它能够起到娱乐的作用、宣泄的作用、补偿的作用。
本期茶主 凤凰丹湖村：林海瑞
上等“凹富后”奶香明显而夹带花香，汤色淡如淘米水，汤感甜如白糖水，是众多单从品种中口感甜感比较突出的一种。林海瑞在继承祖上传统制茶工艺的基础上，创新做成小茶饼，一饼一泡更符合现代人喝茶的方式。
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