我国的地域很辽阔，导致各个地区的差异都比较大，形成了南北两个地方对比非常鲜明的差异。北方更适合种植小麦，因此主食以面食为主，而南方更加适合种植水稻，所以形成了以米为主食的饮食文化。
在南方人看来，吃饭的时候没有米饭，吃起来一点滋味都没有，好像吃不饱一样。对于北方人们经常以馒头代替米饭的饮食文化，南方人都有些不解。虽然南方人也会吃馒头，但是很少把它当成米饭一样来吃。因此有些南方人还认为北方人是图方便，不想煮饭才会这么吃，事实上可不是这样子的。
对于北方人来说，蒸馒头可比煮饭还要麻烦得多了，不仅要花费力气在和面上，还要把馒头蒸熟，这样做下来两个小时都很正常。而且北方人很喜欢自己做馒头，偶尔偷下懒才会去外面买。对于他们来说，吃馒头就像南方人吃饭一样成了习惯，他们到了南方吃不到馒头有时候也很不习惯呢。
北方人的馒头个头普遍较大，一个可能顶南方的三个了。如果到了北方，吃过馒头就知道，和原来在南方吃的馒头有很大的不同。馒头掰开的同时，热乎乎的馒头散发着香气，一口下去，紧实又软和，非常的筋道，不断咀嚼，面慢慢的变软，融化，浓浓的面香里带着甜，越嚼越甜，非常好吃。
馒头和北方冬天常吃的充满油脂，咸味较重的炖菜搭配起来，效果出奇的好，馒头会吸附过多的油脂，吃起来肥而不腻。有些南方人会觉得北方菜有些重口味，但是配上馒头之后，中和起来的味道刚刚好。如果是很好的馒头，即使是配着榨菜吃都非常的美味了。
其实只要尝过了一次，就能知道北方人为什么都是这么吃的了，要吃好吃的馒头，还是得到北方地区去，就像吃好吃的早茶一样，还是得到广东吃才正宗。
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