秋季是芋头收获的季节，我喜欢存一些芋头在冰箱中，储存方法很简单，再跟大家说一次，就是把买回家的芋头去皮后切块冻在冰箱中，吃的时候取出来用，跟新鲜的一样。芋头淀粉含量较高，可以做为主食也可以当成蔬菜，除了含有丰富的维生素的矿物质之外，它还含有丰富的氟元素，可以保护牙齿防止龋齿发生；芋头还含有黏液蛋白，被人体吸收后可以生成免疫球蛋白，增强人体的抵抗力。
许多朋友都觉得，我天天做那么多菜，肯定整天都泡在厨房里，再不然就是忙在菜市场，其实真不是，我跟大家一样挤时间买菜，下班回家才进厨房，碰到特别忙的时候，并不能按计划买回需要的材料，只好临时搭配。为了应急，家里倒是常备一些食材干货，不至于找不出东西来。
芋头炖鸡是经典搭配，鸡肉的香和芋头的粉糯全美结合，无限美好啊。 主料：鸡腿 芋头 配料：大葱 姜 蒜 调料：料酒 色拉油 盐 胡椒粉 酱油 糖
准备材料，鸡腿让店家斩块备用。
冷水下锅，将鸡块焯水，焯水时加一勺料酒去腥。
这是我冻的芋头块，不用化冻取出就可以用了。
炒锅倒油，炒香葱姜蒜，如果喜欢吃辣椒，还可以放一些干辣椒段。
下入鸡块煎炒，
放上料酒、酱油，用量根据菜量调料，正常情况下一份菜用10克料酒10克酱油就可以了，这里的酱油是淡色酱油，可以用生抽和老抽混合使用。
酌量加盐，
放上芋头块，添一碗水，因为芋头是冷冻状态，下锅较早，如果用鲜芋头，可以稍晚些下锅。
大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂即可。烧这样的菜，还可以加一些十三香一类的中式香料，也可以用椰汁代替水，风味儿各有不同。
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