冬天,大白菜是家里必不可少的蔬菜,也正是吃白菜的季节,不仅因为大白菜便宜,最主要的还是大白菜的清香,做法也简单,不有这样一句话吗,“百菜之中白菜最香”,的确,白菜深受人们的喜爱,百吃不厌,今天阿娇给大家带来大白菜最新吃法,不用油、不放水,做出来比吃火锅还过瘾。
用到的食材有大白菜一颗、五花肉2两、粉条1把、木耳适量,葱姜、盐、花椒、干辣椒适量。
做法:
1、把大白菜清洗干净,切成片;五花肉切成片;粉条用凉水泡好;木耳泡好。
2、准备一个砂锅,清洗一下,然后把大白菜装到锅里,白菜帮在下面,叶在上面,然后把切好的五花肉铺在最上面,放上葱姜,撒上花椒和干辣椒,盖上盖子,开小火。
3、慢慢把大白菜炖出水分,打开盖子,用勺子翻动一下,然后盖上盖子继续用小火炖,等到把白菜炖烂乎,再把泡好的粉条和木耳放进去,接着加入适量的盐调味,再炖2分钟,这时就不用盖盖子了,2分钟后一锅清香扑鼻的大白菜就炖好了。
小贴示:
1、一定要先开小火,火太大容易把白菜烧糊,后期白菜出水后可以适当把火调大;
2、一定要用砂锅,别的锅出不来这个味,拿盖时要垫一块布子,防止烫手;
3、加入粉条和木耳后,不用再盖盖子,防止粉条炖烂。
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