推荐7道最美味的，百吃不腻的家常菜，绿色健康身体棒！

推荐7道最美味的，百吃不腻的家常菜，绿色健康身体棒！

家常豆腐

食材准备：北豆腐一块、木耳随意、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺

步骤：

北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片，放油锅中火炸至金黄色，捞出备用；

木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块；

炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒一会儿至炒出红油，把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀，出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。

蒜泥肥牛

食材准备：肥牛卷、熟油辣椒、二荆条、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、韭黄段、味精、小米辣、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜步骤：

1、肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水；

2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒，其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁，肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成。

蒜香炒花甲

食材准备：花甲一盘、蚝油两大勺、李锦记蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干

步骤：

第一步：

1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用；

2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。

肉沫豆角

食材准备：新鲜长豆角、猪肉沫、干红椒、花椒、香葱碎、蒜碎、姜沫、酱油、绵白糖、盐

步骤：

1、把新鲜长豆角去两头的蒂，洗净切小粒待用;干红椒切小段备用；

2、油5成热放入猪肉沫，倒少许酱油翻炒均匀，肉变色盛出备用；

3、炒锅留少许底油，爆香花椒、干红椒后滗出，继续爆香蒜碎、香葱碎，倒入豆角粒翻炒；

4、豆角稍变色，加少许清水盖上锅盖焖2分钟，加少许绵白糖和盐调味，就ok了。

虎皮鹌鹑蛋

食材准备：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

步骤:

1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮；

2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；

3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油；

4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。

菠萝咕噜肉

食材准备：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒

步骤：

猪肉切成小方块，放进大碗、加入1小勺盐、加入1小勺生粉、加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟；

菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起；

3、小番茄和青椒切成小块备用；腌好的肉里磕进一个鸡蛋；加入2大勺生粉；

4、搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液；

5、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟；

6、捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油；

7、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁；

8、倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火；倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。

香煎巴沙鱼

食材准备：巴沙鱼、盐、黑胡椒粉、橄榄油

步骤：

1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻；

2、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分；

3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐；

4、再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟；

5、平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油，腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。