今日立冬丨除了饺子，还有这些吃法！

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今天19时32分

我们将迎来“立冬”节气

“立冬”

是进入冬季的第一个节气

从每年的11月7日或8日开始

到

22日或23日结束

立冬

与立春、立夏、立秋一样

都是农历上一个新季节的开始

习惯上

我国民间常把这一天当作

冬季的开始

不过

气象意义上的冬天尚未到来

人体感觉还处在深秋时节

立冬时节，朔风起，地始冻，水始冰，天气一天天变冷，草木凋落，树叶飘零。此时节，北方冷空气频频南袭，可形成伴有雨雪的寒潮天气。

近期天气预报

▼

今明两天，依旧以多云到阴为主，9日新一轮冷空气来袭，带来西北风4-5级，气温难抬升...今晨最低气温仅为4℃，北部地区降至零下……

11月7日 星期三

白天到夜间：多云转阴

微风，14到5度。

11月8日 星期四

白天到夜间：阴转晴

微风转西南风3-4级，15到6度。

11月9日 星期五

白天到夜间：晴间多云

西北风4-5级转3-4级，14到2度。

双休日天气

11月10日 星期六

白天到夜间：晴转多云

微风，14到2度。

11月11日 星期日

白天到夜间：多云转阴

微风，15到3度。

“黄花独带露，红叶已随风。”尽管气温下降，天气日渐寒冷，但这时的大美秋色迎来极致般的绚丽，惹人迷醉。

立冬表示万物收藏，规避寒冷的意思。古籍《月令七十二候集解》说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。一个“藏”字，尽显冬意。此时，物尽藏、农事休、人猫冬。

2018/11/07

农历九月三十 立冬

水始冰：立冬之日“水始冰”，冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。

地始冻： 立冬后五日“地始冻”，冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“蔼蔼野浮阳，晖晖水披冻”。

◆◆ 天子迎冬 ◆◆

立冬日，古时天子会亲率三公九卿大夫到北郊六里处迎冬，回来后向群臣赐冬衣、慰问表彰军烈属。

◆◆ 民间贺冬 ◆◆

亦称“拜冬”，民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，大家也会更换新衣庆贺往来。

◆◆ 酿黄酒 ◆◆

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此，绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

◆◆ 冬泳 ◆◆

如今，有些地方迎接立冬的方式也有了创新。在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地，立冬之日，冬泳爱好者们用冬泳这种方式迎接冬天的到来。无论在北方还是南方，冬泳都是不少人喜爱的一种锻炼身体的方法。

◆◆ 北方：饺子 ◆◆

在北方，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。

立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。

◆◆ 北京：涮羊肉 ◆◆

民间还热衷于吃涮羊肉。老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

◆◆ 台湾：羊肉炉、姜母鸭 ◆◆

在台湾，立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。羊肉性温热，常吃容易上火，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

◆◆ 南京：吃生葱 ◆◆

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱，以抵抗冬季湿寒，减少疾病发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。

◆◆ 福建、潮汕： 吃甘蔗、炒香饭 ◆◆

甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

• 饮食

按照中医养生学观点，立冬时节阳气潜藏，起居调养应以“养藏”为主，注意保暖，常按足底，早睡晚起，勤晒太阳；饮食上要少食咸，多吃苦味食物，以助心阳，适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、柚子、苦菊等；适当进补，并辅以运动和精神调养。

立冬长寿“第一菜”

白萝卜

立冬长寿“第一肉”

羊肉

立冬长寿“第一果”

山楂

立冬长寿“第一杂粮”

红薯

立冬长寿“第一补”

枸杞

立冬长寿“第一汤”

海带豆腐汤

立冬长寿“第一粥”

燕麦小米粥

“补冬”从立冬开始

下面推荐的这几道菜

能让你滋补整个季节

▼

• 起居

除饮食外，立冬之后，还要逐渐养成多睡一会儿的习惯，养护阳气。早睡晚起，等太阳出来后再起床。

• 保暖

立冬之后，气温骤降，身体一些部位对寒冷非常敏感，应当特别注意保暖。有心血管疾病的人尤其要护好头部、手部、脚部；外出时戴手套、帽子、围巾，穿大衣；睡前用热水泡泡脚；刮大风时最好不要迎风行走。

对高血压患者来说，冬季比夏季更难将血压控制在正常范围之内。因此，最好在入冬时做个血压监测，根据情况调整用药量。

• 健身

立冬后，也不能因为天气寒冷，就把自己关在屋子里，冬季也要适当感受天气间的寒凉之气，走出室外，激发身体潜能，提高身体免疫力。

不过，晨练时间可以适当推迟，“见太阳才运动”。户外活动在上午9点半以后到下午4时之前进行最为适宜。要防止运动过度，避免大汗淋漓，以身体微热为度。适宜的运动包括散步、慢跑、打太极、敲打健身球等。

小编已经想好今天要吃什么了：

中午白菜肉馅饺子

晚上铜锅涮羊肉

吃完后再来点萝卜下下食儿

今天

你准备怎么过？

祝大家立冬安康！

来源 | 人民日报 新华社 生命时报 微读节气 天津气象

转自丨天津广播、平安天津

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