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很多人都喜欢吃鱼，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，而且鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。相信很多盆友在煎鱼的时候都遇到过鱼粘锅掉皮，做出来的卖相很难看。今天小编就来说说煎鱼不粘锅不掉皮的几个小技巧。
1、煎鱼前先让洗净的鱼沥干；然后将锅擦干烧热，再放油，将锅旋转，使锅受热均匀。待油烧热后，开中火，把鱼放入锅中。看到鱼皮就泛黄就要开始翻动，这样鱼就不粘锅了。
2、将锅擦干烧热，然后用鲜姜在锅底擦汁，这个时候再放油，等油热后，下鱼开始煎，这样煎鱼也不会粘锅。
3、煎鱼之前，鱼用细盐和料酒腌渍一下，再下油锅，也是鱼皮不粘锅的秘诀。
4、热锅中注油，等冒泡时放入少量白糖，待糖色会变得微黄，此时将鱼放入锅内，有了白糖的缘故，煎出的鱼不仅粘锅而且色香味俱全。
朋友，你有什么煎鱼不粘锅不掉皮的妙招吗？欢迎交流！
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