国有句成语叫“山珍海味”，指山野和海里出产的各种珍贵食材，如今泛指丰盛的美味佳肴，很少有人知道，山珍海味具体都是些什么，山珍海味分为上八珍、中八珍和下八珍共24道菜，其中“上八珍”是中国古人能够找到的最顶级食材，一般人别说吃了，见过三样以上的都算你有牌面了。
第一、猩唇
很多人认为猩唇是指猩猩的嘴唇，其实不是，猩唇是麋鹿脸部的肉，麋鹿是中国特有的世界珍稀动物，俗称“四不像”，传说中姜子牙的坐骑，中国现存只有几十头，而且都是登记在册，身上安装有GPS，安保人员24小时保护的那种，几乎不可能获得。
北京麋鹿苑
第二、驼峰
骆驼背上的肉峰，骆驼被誉为“沙漠之舟”，要获得这个相对容易，但是做法已经失传，驼峰里面储藏了大量脂肪，无论怎么做都不会好吃，很多厨师认为压根就没有这道菜，这只是一种传说。
内蒙古特色，糖醋驼峰
第三、猴脑
猴脑多以生食，将猴子的头骨砸碎，浇上热油，这时候猴子还没死，哀嚎之声，撕心裂肺，此菜太过残忍，是中国十大禁菜之一，与这道菜齐名的还有烤鸭掌和脆鹅肠，不忍描述。看完这道菜后，你是否跟我一样，突然对古人失去了一丝好感。
猴妈妈要被做菜，小猴子死死抱住
第四、熊掌
在清朝之前，汉人是不吃熊掌的，满人吃，清朝入关后强迫汉臣吃熊掌，是为了让汉臣一表忠心，摒弃始祖的一种手段。据吃过熊掌的人描述，它并没有想象中的好吃，有点臭烘烘的，吃完只会徒增一些罪恶感罢了。
菜名：一掌定乾坤，图中其实是猪蹄
第五、燕窝
燕窝又称燕菜，是广东地区特有的金丝燕用唾液筑的巢，是洞燕的一种，产量非常少，自古都是民间传统的名贵食材，明朝和清朝被列为贡品。
云南采燕窝绝技
第六、豹胎
豹子的胎盘，清代文学家袁枚曾在《随园诗话》中写道：“熊掌、豹胎，食之至珍贵者也；生吞活剥，不如一蔬一笋矣。”熊掌和豹胎虽然是最珍贵的食材，生吞活剥，还不如蔬菜和竹笋好吃。
青藏高原的雪豹
第七、鹿筋
梅花鹿或者马鹿的筋，鹿筋是八珍中最容易弄到的，能买到，做法有很多种，据说吃了能壮筋骨，对颈椎病有治疗作用，还能把透支的都补起来，取材也比较文明。想体验一把山珍海味，鹿筋是最靠谱的一样。
凉拌鹿筋，这个可以尝尝
第八、象拔
象拔可不是象拔蚌，而是大象的鼻子，张国荣主演电影《满汉全席》里有这道菜，如果想吃这道菜，看守所已经为你开好了房间，不需要房卡，即可入住。
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