说道木耳，想到了小时候，记得小时候姥姥经常带我去山上采摘木耳，那种自己摘的木耳自己吃，感觉特别好。但是长大之后，木耳也就只能买的吃了。而一般买到的木耳几乎都是干的，需要自己泡发，你们的也是么？
其实木耳虽然是黑色的，但是质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，但是我们买到的几乎都是干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。木耳有着很神奇的功效，可以养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，但是，关于泡木耳，很多人都出错了。
很多人都认为木耳这种东西既然要泡发，那么泡的时间久点说不定还能变得再大点。也有人认为木耳泡的时间就，那不正好把木耳身上的脏和细菌浸泡没了么？其实并不是，木耳泡的时间久只会产生更多的毒素，稍有不慎还会导致器官衰竭。
据说木耳中含有极少的生物毒素，但是如果在比较温暖的环境中，有长期在水中泡发，时间久了就会迅速繁殖至“中毒剂量”。不单单只是木耳，就连一些菌类也是如此的，因此，最好将木耳泡发即可，千万不要过长的时间去浸泡。
那么木耳怎么泡发才好呢？建议在1个小时左右完成，切记不要超过半天。据研究表明，如果泡发的时间超过了8小时，那么木耳就会因为变质而导致其细菌升至十几倍甚至几十倍，那时候也就会产生大家所谓的毒素，你知道了么？尤其是夏天，建议缩短时间
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