温州地处东海之滨，鱼类资源丰富，温州的鱼类食俗，源远流长，传承深厚。《博物志》记载云：“东南之人食水产……龟、鳖、螺蚌以为珍味，不觉其腥臊也。”温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，到了民国十年（1921）就已很出名。
邓国华先生是中国烹饪大师、温州技师学院高级讲师、中国式烹调高级技师，因为痛心于纯正的鱼饼味道的市面上越来越少见，机械化逐渐代替了传统手工业，他开始自己手工制作鱼饼，一做就是三年！
这一款鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。既保持了鱼肉的原汁原味，又具细腻爽滑、韧而无腥的独特风味。
在原有色泽的基础上，可以看到肉是非常的细腻的，用手指轻轻一按，十分的有弹性！
同时，为了能够很好的锁住鱼肉的香味，采用了科学冷藏和真空储存，所以鱼饼蒸出来之后，依然香味四溢，就跟刚做出来的一样鲜美~~
刚蒸出来的鱼饼很烫，要小心被烫到，等鱼饼稍稍放凉一点就可以开始切片装盘了。鱼饼无骨无刺，切得时候依然能感受到它的弹性。
鱼饼的味道是鲜而不腥，咀嚼的时候十分有嚼劲！即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
鱼饼不仅蒸着好吃，煎炸的更是别有一番风味~但需要注意的是，鱼饼煎着吃的时候，一定要解冻切成片，这样不仅容易熟，避免外面焦了里面还是生的，又更加容易入味。
等锅里的由温热以后就可以下锅了，等鱼饼的两边微微翘起，面至金黄就可以成盘了，这样做出来的鱼饼香的不得了！！
煎过的鱼饼除了鱼香更加的浓郁之外，口感弹滑，而且一口咬下满口浓香，做下酒菜是再合适不过了，餐桌必备！
做鱼饼是一门手艺活，为了保持鱼肉的原汁原味，又具有细腻爽滑，韧而无腥的独特口感，整个制作过程需要经历十一道工序。
新鲜的海鱼作为原料，挑选鱼身最新鲜的部位，剔骨，挑刺，选取肉质鲜美的部分，这样才能同时保证口感和美味。再搭配正宗的土猪肥膘肉和上等的淀粉、生姜粉，让其鲜而不腻！
机械化制作出来的鱼饼大多平整光滑，而纯手工制作的鱼饼表面会有些凹凸不平，呈现椭圆形，但手工制作的鱼饼劲道更足，口感更棒！
鱼饼成形之后就要放入蒸制，大约要20分钟左右，完成之后再放入零下35度的速冻库进行冷藏，确保整个鲜美的口感。十一道工序一气呵成，用料十足，诚意满满~
看完整个的介绍和制作，是不是已经垂涎欲滴了呢，这样匠心独具的鱼饼，小编保证你吃了还想再吃哦~还有礼盒装，送亲人送朋友都非常的大气！！
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