- 搵食笔记 073期 -
在寮步有一个隐蔽的原生态鱼塘，
由"霸道总裁"亲自打理，
还被东莞人誉为"滋补圣地"！
因为这里有一煲真材实料的水鱼鸡煲，
全部采用纯天然的食材，
每一只水鱼都是老板亲自下水捉的，
据说男人吃了硬邦邦，
女人吃了水汪汪，
堪称滋阴补肾养颜美容的佳品！
1
为了吃一口货真价实的水鱼
"霸道总裁"承包40亩鱼塘！
"霸道总裁"明叔是名副其实的塘主，今年已经60岁的明叔，有20多年的水鱼养殖经验，为了吃到最满意的水鱼，专门承包了整整40亩的农场，确实霸气！
新鲜肥美的水鱼全部都是现捕现宰，别看明叔年纪大，每次捉水鱼明叔都会亲自划船潜入出水，而且动作干净利落！一捉一个准！
这里足足占地40亩的农场，只为一张台服务，在东莞确是资源浪费~但如今大家越来越重视食品安全，明叔说都想把最好的食材分享给饕客们！
这些都是养了4-5年的中华鳖，看那厚实的"僵尸手"就明白了！一般来讲，市场上的水鱼都是1-2年左右，很少有年份这么大的。
而且懂行的人都知道，看水鱼要看它的肚子，正宗的中华鳖是和手掌一样白里透红的，杂交鳖是泛白的~这样外面的市场和酒楼的风味根本比不了！
除了水鱼，这里还有自家放养走地土鸡，吃的是的谷糠，鸡质自然与众不同，毛色发亮，肌肉丰满，肉质吃起来都嫩滑鲜美！
就连蔬菜水果，都是原生态纯天然无农药，自给自足！仿佛来到了世外桃源，这里离市区很近，但是离喧嚣很远…
2
中华鳖土鸡火锅
五星级酒店都吃不到！
这里的水鱼都是明叔专业养殖，养殖的数量不多但养殖的年份都很长！水鱼越老越滋补！
很多酒店酒楼来找明叔入货，明叔都不肯卖给他们！所以除了东莞人很多广州深圳的吃货都会专程来食！
水鱼最好吃的部分当然是它"裙边"，煮久会愈加软糯！富含胶原蛋白，对于女生而言，绝对是美容养颜的利器，吃下去Q弹十足口感满满！
迫不及待夹一块裙边送入口中，软嫩入味，酱香浓郁，满满的胶原蛋白，鲜美嫩滑、弹牙爽口，幸福感爆棚！吃到最后感觉嘴巴都要被黏住啦！
除了让女生"水汪汪"的裙边，当然还有让男士们的补品！明叔介绍，水鱼子是只有三年以上的雄性水鱼才有！一只水鱼就得两个，手慢就无啦！这个补什么，大家都懂吧嘻嘻嘻~
锅底中已经加入陈皮枸杞党参等药材，让煲出来的水鱼汤味道更加醇厚鲜美！一只水鱼加一只鸡，最适合五个人食用！
3
腊味饭油盐饭
简单的米饭也会让人上瘾
明叔的菜单上非常简洁，只有两味餸，水鱼鸡煲和米饭，没什么其他的花笋，因为动人的美味，就是最大的底气！
秋风起，食腊味！这是东莞人都懂得的食法！自家晒的腊味，肥瘦适中，放入瓦煲当中，一揭开，香气就已经扑鼻而来！
除了腊味饭，还有爸妈辈都十分喜爱的油盐饭！虽然制作并不复杂，但是这是粒粒分明的米饭再加上酥酥的锅巴，真的很有家常的味道！
夜食莞粉丝福利
到店出示推文即送
价值100元的走地土鸡半份！
活动时间：即日起至2018年11月10日
明记水鱼农庄
店铺地址：东莞市寮步镇刘屋巷社区（可直接导航明记水鱼农庄）
营业时间：11:00—14:00；17:00—21:00
订座电话：13902608612（提前致电预约）
人均消费：70元
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