中国是一个历史悠久的国家，文明古国，经过几千年的流传发展，造就了现代文明；中国自古就是一个农业大国，饮食文化是古代文化中最重要的一部分，饮食文化经过几千年的发展和改善，越来越符合当代人的水准；中国的美食有很多，古往今来，各不相同。来河南不到洛阳等于没来，来洛阳不喝一碗正宗的牛肉汤，更等于没来。历史上十三朝古都洛阳正在用它饮食文化撩拨你的味蕾。
马小道清真牛肉汤在洛阳是一个传奇，小编把马小道清真牛肉汤归纳于洛阳汤四匹黑马之第二名。第一名是马建国清真牛肉汤，第三名是马武周清真牛肉汤，第四名是马杰山清真牛肉汤。 马小道甜咸牛肉汤馆，位于洛阳瀍河回族区西通巷北头，民族路民族桥南，据说汤馆创办可溯到清代，源于少数名族古老的传承。
汤馆后厨的窗台上，几个碗中放有牛脑，这个在别的牛肉汤馆很少见呢。
汤馆老板舀汤，美女穿着靓丽的衣服成为汤馆的风景。
我去拿锅盔路过牛肉汤馆后厨，看到后厨的一张木桌子上，切了一大堆牛肉，还有不少剔骨牛肉。
我买了一碗10块钱的牛肉汤，坐公交车几十里来喝汤，喝洛阳城著名的牛肉汤，一定要喝10块的汤犒劳自己。 在洛阳，牛肉“甜汤”不是指汤里加了糖，而是“不放盐”的“淡汤”。刚舀的汤里没有放盐，我自己加盐，我喜欢喝咸汤。
这是牛肉汤中的牛肉，煮的很烂，入口即化，好肉。
我还在牛肉汤中吃到了剔骨牛肉，带蹄筋的那种剔骨肉，吃着真是一种享受啊！
用牛肉汤泡锅盔吃，是瀍河区喝汤人的一种吃法，我也跟着学，这种不发面的锅盔泡到牛肉汤中吸油，吃口锅盔饼，喝几口汤，爽极了。
早上7点多，洛阳瀍河边喝牛肉汤的人们，这就是洛阳一天的开始，从喝一碗牛肉汤开始新的一天。
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