虾米和虾皮哪种补钙最好？一直傻傻分不清，原来差别这么大。不得不提的是，有关于虾米和虾皮的区别，某宝也是混淆的，虾皮和虾米变成了同一种东西，实则它们并不相同，且很多人会把虾皮当成虾米叫，虾米当海米叫。
那么，虾米和虾皮有什么区别？哪种补钙最好？在问这个问题之前，先来张虾米、海米和虾皮的图片，是不是已经分不清哪个是哪个了？
虾皮，很多人会以为虾皮是虾子壳，或者虾子的幼时形态。其实，它往往是由一种海域中数量极其众多的毛虾制作的。毛虾的个小肉少数量多，晒干以后色同虾皮，故而叫虾皮。
虾米是用所有水域的中虾，去头去皮之后，加工后的熟干品。而海米则是用海域中的虾，去头去皮之后的熟干品。虾米和海米，可和冬瓜、芹菜等同炒。蛋白质和钙等营养，都十分丰富。
虾米宜挑选通体颜色鲜艳发亮，颜色浅红、发黄，身体弯曲，所有虾米颜色较相同，无杂质和其余鱼虾，味道鲜而微甜的最好，咸味重的则不太好。
挑选虾皮的时候，应当挑选虾皮色泽晶莹透亮、淡红有光泽的。个头完整不易碎的，尝起来也不那么咸的。摸起来较干的，则保存越久。其颜色越红，则其虾青素含量越高，这是一种非常强的抗氧化剂（但是太红也不太好）。总之，吃好的虾皮，不仅补钙，还抗衰老。好的虾皮一般能卖到50一斤。
虾皮最好的补钙方式，应该是用于蒸蛋，虾皮可用于蒸蛋、煮汤、凉拌等，补钙的效果很不错。甚至，还可以拿来当零食。当然，一定要挑选新鲜美味的虾皮。
那么吃虾的时候，既然已经去除了虾壳，那么虾米和海米的补钙效果，肯定是没有虾皮好的。
同样的道理适用于活鲜虾和虾仁，越鲜活的虾子越好，常见好虾特征：色泽发亮、身体弯曲、肉质紧实（不好剥壳）、无异味。
挑虾仁，要挑形状饱满，个头较大的，将虾壳乃至虾线都处理得干干净净的，这样吃起来口感鲜甜。这样做菜特别的省力，方便。虾仁适合和蘑菇、豆腐、青豆、玉米粒、胡萝卜丁等搭配起来炒菜，既营养又方便。
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