美食总是影响着我们各个国家，零食里面也有比较丰富的东西，但是今天我要告诉大家的是，美食。在我们这个国家，有这各种各样的美食，比如说广东的炒河粉，湖南的臭豆腐，还有今天我要告诉大家的梅菜扣肉。
梅菜扣肉是一道途不虚名的美食，这道美食在北宋的时候因为苏东坡的原因它又被称为东坡扣肉，因为苏东坡久居惠州，惠州呢又是梅菜的原产地也可以说是故居，所以从那之后，梅菜扣肉便被惠州人所知晓。可能是因为梅菜在广东大幅度种植，以及梅菜扣肉是梅菜这一系列的食品中最为耀眼的。
所以梅菜扣肉这一菜是广东数一数二的美食。说起来梅菜故居极为广东，说起来最为出众的菜品也就是梅菜扣肉了。梅菜扣肉这一菜品是一道从古至今的佳肴，名声也是特别的出众。在这里，我就告诉大家这个美味的菜品是如何做出来的。
首先的时候你应该选择五花肉葱姜以及干梅菜，将干梅菜提前泡一晚上仔细清洗梅菜里边的土泥。在拿出来葱姜，将它们的外皮去掉之后，在把它们顺次切成一小块一小块的，放进清水里边清洗去除灰尘。随后就可以把洗干净的五花肉和切好的葱姜放进锅里用大火去煮，还可以放点料酒八角什么的。
当把五花肉的颜色煮成白色没有血红色的时候便可以出锅了。将捞出呢五花肉最上层抹上老抽。当你抹均匀之后，就可以把五花肉放到锅里去煎，用七成热的油去煎，为了使五花肉的四面全都上颜色应该四个方向全都煎一下，尤其是猪皮的地方，当煎成焦黄色的时候便可以出锅了。
这个时候锅里还是有猪油的，不要掉到。在将刚才弄好的梅菜放进锅里，然后在放进自己喜欢吃的佐料，生抽酱油盐之类的东西，调好拌均匀之后在把刚才弄好的五花肉拿出来切成一片片的模样，这个一片片的是肥肉和瘦肉都有的，不然吃起来很腻。切好以后，按照顺序放在梅菜上边，就这样放到锅里大概蒸上四十分钟，前二十分钟用大火蒸出猪油，后二十分钟用小火去蒸。等时间到了以后就可以拿出来了，就这样一道完美可口的绝味美食就出现在大家的眼中了。以上就是我告诉大家的关于梅菜扣肉的经典来历以及它的做法，你们都学会了吗？
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