作为在农村长大的70、80和一部分90后估计对于一种虫子都不会陌生，那就是蝼蛄，在农业生产上，它被定义为害虫，由于它善于钻地，很多农村经济作物根系、根茎、幼芽都会被他它啃食、侵害，从而影响作物生长。蝼蛄俗称耕狗、拉拉蛄、扒扒狗、土狗崽等很多种叫法。
记得小时候在家种田，天刚蒙蒙亮就跟老爸去扒田了，当时使用的还是最原始的铁牛、铁扒子来扒田，前面靠一头牛拉，人在后面推，一大早一直围着田转圈圈，把田里的泥土扒碎。当时的蝼蛄很多，那时候老爸在前面扒田，我就在后面拿着杯子跟着捡蝼蛄，没过多久就捡得一大杯子，可高兴坏了。然后马上回家用食用油爆炒，味道非常好吃，如今甚是怀念啊。
如今田里蝼蛄基本看不见了，随着经济的发展，水稻种植都是使用化肥、农药，蝼蛄生长环境遭到破坏，现在通过在扒田的时候捡蝼蛄已经不可能了。蝼蛄目前在市场上作为一道美食非常受人欢迎，市场价格在45～65元/斤不等，而且目前价格还一直处于持续上涨趋势。这足以说明蝼蛄作为食材在市场上的欢迎程度。
蝼蛄除了很高的营养价值之外，它还具有很高的药用价值，在药用领域使用也十分广泛。蝼蛄具有明显的利水利尿的功效，而且还对治疗水肿、小便不利具有一定的治疗作用。但是需要注意的是一些气弱体虚的人或者孕妇一定要慎用蝼蛄。而且对于一些对于高蛋白食物有过敏者也要慎用。
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