我已经有很长一段时间考虑这个配方了，这汤在30分钟内一锅，十分简单。我们开始炒大蒜，葱，姜和胡椒，直到出香味然后加入胡萝卜，这是这汤中的主要蔬菜。但是，你也可以分其他时令蔬菜，如红薯，南瓜。有点酣畅淋漓。接下来是蔬菜汤和一点椰子汁，用于调味和奶油，以及用于大量植物蛋白和纤维的扁豆。
配料，汤，四分之一杯水，1/4 杯切成薄片的葱（或洋葱），3瓣大蒜，切碎，生姜1汤匙，切碎，1个小胡椒（去掉种子，切碎），2杯切成薄片的胡萝卜（或其他时令蔬菜），1捏盐，3杯蔬菜汤 ，3/4杯淡椰奶，1杯未经烹煮的冲洗红色或金色扁豆（如果使用绿色或棕色扁豆，根据需要调整烹饪时间），1汤匙咖喱粉，新鲜的柠檬或酸橙汁，椰子奶油。
做法，用中火加热大边框煎锅或锅。一旦趁热，加入水（或油）和葱。炒3分钟，经常搅拌，直至软化并略微变成褐色，加入大蒜，生姜和塞拉诺辣椒，再炒2-3分钟。然后加入胡萝卜和少许盐搅拌。再煮1-2分钟，偶尔搅拌，加入蔬菜汤和椰奶，加热至中高。煮沸。然后加入扁豆搅拌均匀。一旦混合物回到低泡，将热量降低至低温，或直至温和煨。
欲了解更多滋补汤，看看我们的1一锅素食通心粉，甘薯豆豉辣椒，烤番茄和绿豆汤和1锅扁豆汤。如果您尝试这个食谱，请告诉我们，咖喱扁豆汤，富含丰富纤维和蛋白质，令人难以置信的舒适感。准备时间5分钟，总时间30分钟。加入椰子氨和咖喱粉，再搅拌一下。将汤煮开，偶尔搅拌12-16分钟或直到胡萝卜和扁豆变软（红扁豆煮得很快，所以如果你正在使用其他扁豆，根据需要调整烹饪时间）。
如果混合物变得太稠，可以根据需要添加更多的椰奶或蔬菜汤。根据需要品尝和调整风味，添加更多盐或椰子氨，用于咸味深度风味或更多咖喱粉，以增强咖喱风味，分为上菜和新鲜香菜和柠檬汁或少许新鲜椰奶或奶油。将冷却后的剩余物储存在冰箱中长达5天或在冰箱中储存长达1个月。
将炉子重新加热至热，根据需要添加更多的蔬菜汤。 把所有的材料跟酱料同时放入锅中，充分搅匀，以便于更好的入味，让每一块菜都能与酱汁完美结合，等菜慢慢变软成型加入适量的盐和鸡精，待飘出浓香味即可出锅摆盘。营养信息是在没有任选成分的情况下计算的粗略估计。
每份营养，卡路里：268，脂肪：4.4克，饱和脂肪：2.9克，钠：307mg，钾：592mg，碳水化合物：45.2克，纤维：13.5克，糖：7.7克，蛋白质：9克。一道简单美味的扁豆汤做好了，你学会了吗？扁豆富含多种人体所需要的维生素以及营养，在做这道汤的时候一定要掌握好火候，扁豆里面的皂角素一定要通过高温煮熟，如果你也喜欢这道菜，不妨自己动手试一试。
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