为什么炖出的鱼汤不白还有腥味，大厨：不怪鱼，可能是加错了水！

为什么炖出的鱼汤不白还有腥味，大厨：不怪鱼，可能是加错了水！鱼的营养价值很高，很多人都非常喜欢吃它。在日常生活中，我们会经常吃到鱼，有时还会把鱼做成鱼汤来喝。如果晚饭过后，能喝到一碗奶白奶白的鱼汤，可真是一种享受。但是，炖鱼汤的时候，不是每个人炖出来的鱼汤都是奶白奶白的。我们平时在炖鱼汤的时候，一般都会先把鱼剪一下，这样再来炖鱼汤的时候，颜色就会很白，但是有时候炖出来的鱼汤颜色也会很淡，看着不是奶白色。遇到这种情况的话，如果把水加对了，颜色就会变成奶白色了。

我朋友的弟弟是干大厨的，有次我们一块吃饭，说到了怎样来炖鱼汤。他就说了，在炖鱼汤的时候，最好是加开水。听了他的话后，我才知道为什么我在家炖出来的鱼汤颜色看着不白了。炖鱼汤时加入开水，炖出来的鱼汤很白而且没鱼腥味。我有时还会觉得是不是买的鱼的问题，原来并不是因为鱼，而是加错了水呀。鲫鱼汤在生活中是我们经常喝到的，特别是月子中的产妇，多喝鲫鱼汤很下奶的。所以，今天就来和大家分享一些鲫鱼汤的做法，看看你在家的时候，是不是这样来炖的？

先来准备一下炖鲫鱼汤所需要的食材，一条鲫鱼，适量的豆腐，一个八角，适量的葱姜蒜，开水和食盐。准备好了就可以开始做了，先把鲫鱼清洗一下，去掉头部和内脏之类的。把准备好的葱姜蒜洗洗切一下。锅里倒入油放在火上，把清理好的鲫鱼用刀切成小块，等油热后，把鲫鱼块放在油锅里煎，煎成鲫鱼的两面都是金黄色。之后倒入开水，把准备好的大料和葱姜蒜都放入锅里煮。然后把豆腐切成小块下入锅里，炖煮25分钟左右，放入少量的食盐。盛入碗里，在表面撒上葱花就可以了，喝起来味道鲜美，一点腥味都没有。

炖鱼汤时要注意：1、鱼汤最主要的就是要鲜，所以不要放太多的盐。2、在炖鱼汤的时候，因为鱼是提前煎过的，所以不能倒入冷水，会降低鱼的温度，从而导致鱼肉中的腥味散发出来。而且这时候把鱼汤再加热会让它的颜色变淡，熬出来的不会是很白的颜色。但热水能提高鱼肉的口感，使熬出来的鱼汤鲜美白皙，所以炖鱼汤的时候一定要用开水。3、鲫鱼汤里含有很全面而且优质的蛋白质，能很好的为肌肤提供更好的弹力纤维，而且对压力大、睡眠不好等因素引起的早期皱纹，有很好的缓和作用。4、鲫鱼不适合和糖、蜂蜜、鸡肉、猪肝等一同食用，所以吃了鱼之后不要喝茶。

掌握了炖鱼汤的步骤和注意事项，相信你对如何炖出来奶白奶白的鱼汤有了很大的信心吧。家有老人和小孩，或是刚生过孩子的产妇的，可以在家多炖鲫鱼汤哦，营养高还美味，记住一定要加热水。对此有什么看法可以在下方评论，敬请关注每日的更新。