五花肉是我们最常吃的家常肉类，它的做法吃法有很多，下至平时的家常小炒，上至让人垂涎四尺的东坡肉，红烧肉等。今天教大家用五花肉做一道家常美食【粉蒸肉】，相信有不少的小伙伴都有吃过，却不会做，好吃的食物总是让人会有探索它做法的欲望 对吧！那么，想学的小伙伴们赶紧准备好哦！
一提起蒸菜，在湖北最有名的就是“沔阳三蒸”了。粉蒸肉是道湖北名菜，在湖北很多地区，逢年过节，或者是婚嫁宴请，反正各种大小的宴席聚餐上也都很容易能看到这道菜的身影。粉蒸肉在湖北菜中占有很重要的地位，在武汉，主妇们随便都能秀的家常菜中，粉蒸肉必然是榜上有名的。一碗地道的粉蒸肉，肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻。它的受欢迎程度有多高也是很显而易见的。
食材主料：猪肉150g、大米60g；辅料：盐适量、干辣椒4个、花椒10粒、蒜10g、豆瓣酱2茶匙、生抽2茶匙。
步骤：1.准备食材、大米、干辣椒、花椒粒、猪肉；
2.猪肉洗净切片；
3.干辣椒切段、蒜切片；
4.将大米和干辣椒、花椒粒放入研磨杯中磨成粉末状；
5.锅中油烧热，放入豆瓣酱炒香，倒入少许生抽炒匀；
6.将蒜片倒入锅中炒香；
7.将切片的猪肉倒入炒好的酱料中拌匀；
8.将米粉倒入肉片中拌匀；
9.将肉片放入碗中码好，隔水蒸40分钟；
10.取出撒上葱花即可。
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