今年12月开始，横沥出租屋、农贸市场分散的食品小作坊将集中迁到横沥镇食品小作坊集中加工中心，在该中心生产的每个批次的食品都将提供二维码，市民可以扫码了解食品的生产批次，对小食品从源头进行监管，市民舌尖上的安全将得到更好的守护。
记者昨日从横沥镇了解到，为响应东莞市委市政府“2018年年底前每个镇街、园区至少建成一个食品小作坊加工中心”的目标任务，横沥在石涌村生活广场建设食品小作坊加工中心，占地7400多平方米，下月完工，12月正式投用。
加工中心可容纳全镇食品小作坊
“我们前期经过调研摸底了解到，横沥目前有中心食品加工工场50多家。”横沥镇食品药品监督分局局长陈耀坤介绍，“加工中心可容纳60家小作坊店铺，基本容纳目前全镇的食品加工小作坊。”在食品小作坊加工中心，从活禽、生猪等食材准入，到加工过程、成品去向，都可查可验。
日前，记者跟随横沥镇食品药品监督分局工作人员走进横沥镇食品小作坊集中加工中心，看到多家铺位正在紧张装修。
“60家店铺以烧腊、豆腐、米粉等市民日常购买得比较多的食品加工作坊为主。”陈耀坤介绍，横沥将食品小作坊加工中心建设作为横沥镇今年民生实事之一，选定交通便利的石涌村生活广场，由民营企业独资建设7400多平方米的加工中心，“目前在全市来说比较大，基本容纳全镇的食品小作坊。”
横沥镇此前对全镇分布在出租屋、农贸市场的食品加工小作坊进行摸底，约有50多家，食品小作坊集中加工中心建好后可容纳60家小作坊店铺。
陈耀坤告诉记者，为了引导分散的食品加工小作坊迁入食品小作坊加工中心，在市镇补贴10元每平方米的基础上，横沥将给予一定的租金补贴，目前已有多家店铺进场装修。
市民可扫码关注食品生产批次
食品小作坊集中加工中心作为保障舌尖安全的坚固防线，如何加强食品安全监管？ 陈耀坤介绍，加工中心建成后，食药监部门动员社会、各村、各农贸市场现有小作坊迁入，统一管理，还将进一步加强监管，提升食品质量，保障食品安全。陈耀坤告诉记者，在横沥镇食品小作坊集中加工中心生产的每个批次的食品都将提供二维码，市民可以扫码了解相关食品的生产批次，对小食品从源头进行监管。
据介绍，加工中心将引进先进的电子数据管理系统，从活禽、生猪等原料食材进入，到加工、成品检验、出场一系列流水化管理，每一个出品都可查可验。
陈耀坤表示，以烧腊烤鸭为例，如10只活鸭进入加工中心，有检验检疫证明，对加工过程监管，对出品的10只烤鸭也进行检验，发放“出生纸”，销售市场流向也有跟踪，“每个成品附二维码，源头有保证，去向有追踪，跟以前分散的加工作坊相比，食品安全更有保证，有利于提升加工中心出品的食品口碑，形成品牌，帮助加工中心经营者扩大销售渠道。”
【记者】陈香国
【作者】 陈香国
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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