西红柿炒蛋是一道特色家常菜，几乎每个家庭都会做这道菜，酸酸甜甜的口感，受到很多大人和小孩的喜爱，小编也非常爱吃，每次去饭店都会必点这道菜，非常的开胃下饭，有时会吃的连汤汁的都不剩，这道菜的做法也非常简单，就算你是个新手也能炒好这道菜。
40年大厨：西红柿炒蛋时，多加一点“它”，美味提升“1倍”
西红柿和鸡蛋都是营养价值很高的食材，这两者也是最经典的搭配，小编为了学好炒这道菜，特地去请教了40年的大厨，大厨告诉我：西红柿炒蛋时，多加一点“它”，美味提升“1倍”。大家肯定很好奇，西红柿炒鸡蛋不就是加盐炒吗？其实不然，想知道答案的就往下看哦，下面就把大厨教我的方法分享给大家。
首先准备一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子朝着一个方向搅拌里面的鸡蛋液，搅拌好之后放一旁备用，接着把葱洗净切段放入碗中，把西红柿清洗干净后，放入锅中，加水烧开，烧开后关火，取出西红柿去掉果皮，在把西红柿切片备用，这样处理过的西红柿口感会更好。
热锅烧油，油温烧热后倒入调好的鸡蛋液，快速翻炒一遍，凝固后捞出，接着再往锅里倒入少量的油，下入西红柿，翻炒出汁后，再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀，这样炒可以让鸡蛋更好的吸收到西红柿的汁水，吃起来会更加嫩滑。
起锅前在加入少许白糖翻炒片刻，装盘后撒上葱花即可，一盘美味的西红柿炒蛋就做好了。大厨教我的方法，就是加点白糖，这样炒出来西红柿鸡蛋特别入味，鸡蛋会特别嫩滑。
很多人都以为白糖只能用来做甜点的辅料，所以炒菜时一般都不放糖的，其实白糖具有提鲜作用，只要控制好量，白糖就会发挥它的最大用处，使菜肴更加鲜美，大厨都是这样用白糖的，所以大厨们炒出来的菜肴都特别鲜香，现在你们学会了怎么炒这道菜了吧？
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
