料备起 鸡爪八个 冰水 姜片二三片 柠檬一个 百香果一个 黄瓜 蒜头七八瓣 香菜两把 小米椒五个 米醋 生抽 料酒 芝麻油 白糖
鸡爪子洗净去指甲切成2-3块
冷水下锅(一定要冷水下锅),加姜片,水开加料酒,水开后煮6分钟。
用瓷或者玻璃的容器把香菜,小米椒,蒜头放入,加入米醋,生抽,白糖,麻油,搅拌一下,加些矿泉水,然后试试味道,喜欢辣的多放点小米椒,喜欢酸的多放点醋。
捞起鸡爪放入冰水浸泡到凉透,这样可以锁住胶原,让鸡翅口感更好。捞起凉透的鸡爪放入拌好的配料中,加入百香果,柠檬片,切好的黄瓜。拌一拌,让鸡爪和黄瓜都能泡到。
放入冰箱冷藏5-6个小时,超级爽口的酸辣鸡爪大功告成!
特别开胃的一道菜,周末在家做起来吧
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