在这个世上，很多人无法掌控自己的命运，他们风餐雨宿，面朝黄土背朝天，过着有一顿没一顿的穷日子。
杨利娟是这群人的其中一个，出身贫寒，文化水平不高，低到尘埃里的农村姑娘。
16岁时，为了还债，她被迫辍学，进入一家餐馆当服务员。
本以为会端盘子端到适婚年龄，而后找个好人匆匆一生，谁料，命运之轮悄悄开始转动：
17岁被张勇相中，19岁当店长，在海底捞摸打滚爬23年，拒绝百万年薪的猎头诱惑，随着企业的上市，竟捧出30亿身家！
看到这里，是不是大伙儿都在想，一个服务员真有这么厉害吗？
被迫辍学，遇见贵人
1978年，一名新生女婴的啼叫声划破四川简阳某个小山村的天际，她就是杨利娟。
从出生那刻起，杨利娟就注定无法像城市女孩一样，有自己心爱的裙子和洋娃娃。
家里穷，三天两头吃不饱饭是常有的事，日子过得紧巴巴。
谁想，上天似乎还嫌这家子的苦难不够，两个哥哥做蜂窝煤生意破产，背负了一笔巨债，逢年过节，凶神恶煞的债主黑压压挤满屋子。
为了还债，一家人逼上梁山，16岁的杨利娟也不例外。
初中辍学后，杨利娟进入简阳某个小餐馆当服务员，给人端盘子，别人一个月80块，她能挣到120块。
月薪能多出40块，这意味着啥？还不是她勤奋机灵，深受老板赏识？
是金子都会发光的，就算是一名普通的服务员。
机会来了！
有一回，一名叫张勇的小伙子来店光顾，目光很快被这个手脚麻利的姑娘吸引住，于是便有了以下对话。
张勇：小姑娘，你一个月能挣多少钱？
杨利娟：120块。
张勇：我出160块，你来海底捞干吧。
杨利娟：...我想想吧。
在诱人的薪资待遇方面，杨利娟犹豫了，她想到，自己所在的店没亏待过自己，拿什么理由跳槽，拿什么借口负恩？
第一次，杨利娟错过了张勇。
机缘巧合，进入海底捞
缘分是个奇妙的东西，兜兜转转，绕来绕去，最终还是和那个有缘之人不期而遇。
简阳所在的餐馆有意迁徙到广东，如果杨利娟不想丢掉饭碗，就必须背井离乡，跟着南上。
家里的奶奶第一个不应，无论她如何哀求，老人家就是不肯松开乖孙女的手。
无奈之下，杨利娟只好辞职，思来想去，她想到了那个和自己有一面之缘的人。
去海底捞一打听，果真如对方所言，只要她进去，就有160块的月薪。
17岁的杨利娟选择推开了海底捞的门，至今不曾离开。
稍微了解过服务行业的人都应该清楚，做餐饮的没日没夜，只要有客人，你就不能合眼，铺桌子、端盘子、配菜传菜，一天下来累成狗。
以服务闻名的海底捞更甚，秉着“顾客就是上帝”的宗旨，海底捞员工家底跟踩了风火轮似的，步子要稳，节奏要快，嘴巴要甜，眼色要机灵，不仅要做到随叫随到，还要耍心思逗客人开心。
十个人进去九个人想出来，没办法，谁叫这活儿忒苦！
就算是能吃苦耐劳的杨利娟，也少不了抱怨的时候，可每次想到家里那方矮房、父母期待的神情，她就什么怨言也说不出口了。
实践证明，张勇看人还真准，这名小妮子年纪虽轻，手脚却很勤快，又擅长动心思，没几年，他就开始想着如何栽培这棵好苗子。
这个老板很苛刻
且看张老板是如何培养杨利娟的。
首先，基本技能必须熟能生巧。
作为一名服务员，点菜、配菜、传菜、端盘子......这些基本技能必须掌握，由“师傅领进门”，新人心领神会后，自己上阵，直至熟能生巧，才可配称为一名合格的服务生。
农村人出来的张利娟自然不怕吃苦，加之她有餐饮方面的经验，更容易上手，不到一年功夫，她很快融入海底捞这个大集体中。
其次，职业技能有备无患。
除了掌握基本技能，其他技能也不能马虎。
农村出身、当过电焊工的张勇，本人文化水平也不高，却坚信“只是能改变命运”，他要求每个海底捞员工都要学知识、长本事，快速成长和进步。
于是乎，每个员工下班后写写日记和工作报告、练练电脑打字、读读职业鸡汤，成了普遍的企业现象。
叫杨利娟看书、打字、写报告？老天！工作做得那么累，下班还不得安宁，这是要逼疯她啊！
没办法，老大发号施令，不想滚蛋只好照办。
被逼着的时候，很其他员工一样，杨利娟内心满满的mmp，等自己成为文化人后，她才领悟到张勇的用心良苦。
《海底捞你学不会》一书记载，有个大姐如此感慨，她初中学历，结婚早，很排斥这些弯弯绕绕的读书门道，可要不是被逼着成长，她早就被时代所淘汰了。
换言之，张勇的用人准则有一点很明确，他的员工绝不能落伍，要紧跟时代的脚步，做文化人。
再是，胜仗是打出来的，好兵是练出来的。
纸上谈兵远不及实践来得重要，是不是个好兵要拿出来练练才知道。
在简阳开了第二家门店后，张勇对年仅19岁的杨利娟委以重任，有意让她独挡一面。
初来乍到，加上是合资企业，杨利娟跌跌撞撞，栽了不少跟头。
生意冷冷清清，遭受很多冷言冷语，累到不行时，她忍不住抱怨道，张大哥，我不干了，太累了。
张勇用严肃的口气回答，合资事宜由我解决，生意不好，咱慢慢来，不想学习就不行，你还这么年轻，什么都能学得会。
两年后，张勇又往西安扩张，杨利娟再次被“赶鸭子上架”。
23年过去后，海底捞上市了，创始人张勇夫妇水涨船高，而杨利娟也真正出现在大众视线，身家直逼30亿。
她用自身经历告诉我们，工作不分贵贱，就算是服务员，只要努力，也可以成为最牛的那个！
敢和男人干架的女孩
中国历来讲道义，投我以木瓜，报之以琼琚，投我以木桃，报之以琼瑶。
“滴水之恩，当涌泉相报”可以体现在张勇和杨利娟身上。
随着海底捞的闻名，张利娟被很多人所熟知，30岁成为张勇身边的副总经理后，她接到很多猎头的电话，多是百万年薪+股份。
如若跳槽，必定比端盘子要好得多，可杨利娟却婉拒了。
在她心中，张勇是她的伯乐，海底捞就是她的家。
为何这样说呢？这里要说到一个故事。
还在海底捞当服务员时，有一次，杨利娟的母亲走上门，母女俩倾诉一番后，杨母便说明了来意，她要女儿借800块，先应付着那些缠人的债主。
800块，现在看不算多，可在当时对月薪只有百来块的杨利娟而言，就是巨额！
她每个月除了留下50块，其余的都寄回家去了，周围都是和自己一般的打工族，找谁借去？！
张勇得知此事，二话不说，从公司账户里拿出800，给她的家人捎了去。
无论是钱，还是资源，海底捞从不曾亏待过她。
从那以后，杨利娟含着眼泪，暗暗发誓，日后谁敢损害海底捞利益，她跟谁急！
时间追溯到她在西安门店当上店长的时候。
为了招揽客源，脸皮薄的杨利娟提着热乎乎的豆浆，到各大公交车站等来往的人，甚至不惜被当做传销，也要入车内和人们攀谈，借此推销海底捞。
生意逐渐好转后，麻烦自动找上门。
一次，3个醉汉喝醉了酒，动手打伤2个女服务员，男服务员看不过眼，把拳头还回去。
那几个汉子撂下“给我等着”的狠话，转身走人，3个钟后，他们找来60个人，操着家伙，嚷嚷着不给5万就砸店！
身为店长，杨利娟面不改色，她带着全体员工摆开架势，目光凌厉地看着对方，闹事的人一看阵势，心里没谱了，等到警察一来，灰溜溜作鸟兽散。
彼时，杨利娟才21岁。
今年9月26日，海底捞在香港上市，市值直逼1000亿港元，张勇满面春风，在他旁边，站着一个个子矮小的女人，她便是海底捞的COO杨利娟。
从一名不起眼的服务员到身家30亿的COO，杨利娟告诉我们：
1.跟对老板很重要。
2.提升自我职业修养很重要。
3.有颗感恩之心很重要。
4.梅花香自苦寒来，最重要的还是——勤奋踏实的态度和解决问题的能力。
毕竟，伯乐和千里马二不可缺，想要遇到伯乐，施展才华，你得首先是匹千里马。
作者：魏无忌
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