迷失在魏集古村落，探寻手工作坊街的多种味道

魏集古村落古朴优雅，写满故事。这里有永安码头、芙蓉河、国学堂、风雨水车、定安古井等近30处景点，可谓步步如景，处处堪画。此外，这里还流淌着鲁北民居特色的血脉，融和乌镇江南水乡之风韵，一派小桥流水，古树环绕，幽远宁静的景象。可以说，这里是一个来过就会被镌刻在心上的人间仙境，同时也是“浓得化不开”的乡村记忆。

很多时候，作为山东尤其济南一带的人，都喜欢往东走或者往南走，慢慢地很多人习惯了一种目光姿态，东面看大海，南面看孔府。殊不知，这是一种十分狭隘的认知。其实，在济南周边有很多容易去好玩的地方，比如惠民的魏集古村落就是这么一个好地方。9月28日-29日，“秋风习习·邂逅魏集古村”全国自媒体采风行在这里举行，来自国内十余名旅游自媒体达人和摄影师，一起体验了景区内不一样的风景。

魏集古村是国家级4A景区，是黄河古道所在地。黄河入海、鲁北最大的港口均从这里经过。“古庙、古街、古牌坊、古井、古车、古码头”，再现了千年古村原貌，因此当我来到这里后，感觉犹如穿越到千年前的梦幻大唐。

占地300亩的魏集古村落，一路走下来，我发现这里有小吃街、手工作坊街、民俗主题街、酒吧街、民宿农家乐的五大旅游区，也就是说“吃、住、行、游、娱、购”在这里都全了，因此这是一处可以休闲度假的好地方。所以，那就沿着我的脚步移步换景慢慢地欣赏吧。

来到有着“鲁北第一街”美誉的手工作坊街，就会闻到特有的香气，它时刻地勾引着你的味蕾。这是景区内特有的一条街，视觉、味觉、听觉要经历着多重考验。

进入街道前，首先映入眼帘的便是鲁北第一街的木质牌楼。因此，很多游客朋友们都选择在此拍照留念。这条街道历经1400多年沉淀，街道两旁店肆林立，呈一字型排开，每一家店铺均有历史记载，在唐朝时分布于永安古镇中。

如今根据历史文献将古镇上的店铺进行重新修建，现汇聚于手工作坊。鲁北大地上的摔碗酒文化也在这里得到展现，很多游客都来这里体验一把，摔出激情与福气。其中，辣子坊，香油坊，醋坊等作坊内的农副产品按照古法压榨、碾磨、酿造、淘沥等原始工艺加工而成，为保证产品质量，从原料到成品，每一个环节都做到可查，可控，可追溯。

在这些作坊，所有的产品都采用的纯手工制作，并且店主都做出了郑重承诺：所有的产品保证无添加、纯绿色、纯手工。如有虚假，甘愿三辈为奴，后辈沿街讫讨等毒誓。这是古村落特有的毒誓文化！有了这层保障，大家可以在此选择两三种产品送人或是自己享用。同时在每家店铺后面都有加工作坊，可以为游客进行现场制作，这将鲁北乃至齐鲁民间作坊的传统制作工艺，流程，活灵活现的展现给大家，更留住了千年的记忆符号。

元溢祥（辣子坊）

我们的元溢祥辣子坊的辣椒都是来自陕西的秦椒，秦椒是辣椒中的佳品，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，素有“椒中之王”的美称。相传是300年前有一位酷爱吃辣椒的小伙子名叫魏为创制。

万厚和（香油坊）

香油，在我们当地多称为芝麻油，麻油。香油坊也是有故事的，据说是唐朝宣宗时期，魏征次子魏叔瑜的五世孙魏流乡创制。后来，他的香油传到宫里，被宣宗钦赐招牌“万厚和”，时人皆称他所产的香油“万厚和，胃留香”。

协盛昌（油坊）

油坊有这样一个故事唐太宗期间，当朝大将军张亮带领大队人马攻打东高丽。途径黄河北岸永安镇（今魏集镇）时，舟车劳顿，军粮匮乏，于是扎营安宅暂时休养生息。发现当地种植的花生长势很好，于是到民间走访，当走到姚性人家，在其胡同口就能闻见令人垂涎的花生香气。原来这里的人家一直以压榨售卖花生油为生。张亮便把他的所存花生油全部买走充公。从此，姚性人家花生油名声大噪。后来姚性人家自创商号“协盛昌”。

懿景源（粉条坊）

魏集古镇的王家粉条以纯手工、无污染、无添加、纯绿色仍被视为上品。王家后人将王家粉条制作这一工艺加以研究传承至今。

老古井（酒坊）

老古井的天然优势在于：紧靠黄河，多次河水淤积，沙土层较厚，天然水经沙土层过滤，杂质少、无异味、无土腥气。古井水质甘洌，汩汩做涌，正是这清凉甘甜的泉水，酿造出老古井酒的醇醇芳香。酒坊的酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得，均为纯梁酿造，具有味辛、甘，性温。能和血通脉，祛寒壮神的功效。

和宝昌（醋坊）

永安陈醋少了山西陈醋的那种强烈的酸度，却是更加的醇厚且带有丝丝甜味。正是因为永安陈醋的这些特点亦因为永安陈醋更加适合山东百姓的口味，故而在民间有些这样一句话：山西陈醋甲天下，永安陈醋冠齐鲁。

鸿泽昌（酱油坊）

酱油是由“酱”演变而来，距今已有三千多年的历史。古村落作坊街的酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质，以浸出法提取酱油，品质上乘。

德裕丰（磨坊）

石磨面粉采用传统石磨在低速度、低温度的状态下研磨而成，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素等营养物质完全保留。石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。用石磨面粉和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。

铸丰堂（铁匠铺）

打铁像一支交响曲。风箱拉起，曲子奏响。随着加热的需要，那风箱会在平缓均称的节奏中加速，强力的节拍中充满希望。那炉中的火苗，一起随风箱的节拍跳跃，在劲风的吹奏中升腾。待铁器热至通红，铁铗快速夹至大铁墩上，一番铁锤上下，一串钉铛声响，一阵汗雨飘下，那铁件便成为匠者的理想器物。有时需要，师傅会把铁器放入水槽内，随着"吱啦"一声，一阵白烟倏然飘起，淬火完成。淬火和回火技术，全凭实践经验，一般很难掌握。

各种铁器，虽然外型制作十分精美，但是如果师傅的淬火或回火的技术不过关，制作的铁器也是很不耐用或者根本就不能用。我国"王麻子剪刀"之所以闻名于世，关键技术也是在于淬火和回火技术上。

宝和成（酱菜园）

酱园始营于明代天启年间，至今已有三百多年的历史。在当时武定州（今惠民）“宝和成”和“武定府”商号均颇负盛名。酱香味浓郁，脆嫩可口，开胃增食，虽长储而不减香脆。抗美援朝期间，宝和成酱菜作为慰问品批量运往朝鲜，受到中朝官兵称赞。