中秋节菜单准备好了，8荤4素1汤搭配营养全，照着做吃的舒坦！

这一年的时间真是感觉过得像坐上火箭，转眼间又到了中秋节，一年中家家团聚的日子。过节了，很多外出打工的人都纷纷回到家中，与父母和子女团聚，吃些月饼，吃顿团圆饭。到了节前，很多的饭店忙到提前很长时间打电话才能订得上。我们兄妹三人，离家都不远，过节时都会聚到父母家里，和父母一起过个团圆节。我们到这个时候，一般都不会出门去吃，兄妹几个一起买来菜，一起动手边聊天边做饭，做好围坐在父母身边，聊聊家常，吃着亲手做的饭菜，别提多舒坦了。

可能有些人会很发愁，到底中秋节的饭菜该如何准备，什么菜是喜欢吃的，什么菜吃着好吃还营养？现在我给大家列好了菜单，亲可以按照菜单提前准备好食材，到时直接照着做就行。我们家一共九口人，中秋节的饭菜也是按照人数来准备的，共准备了8荤4素1汤，营养搭配的也恰到好处。有男人们喝酒时吃的下酒菜，有孩子们喜欢吃的肉类，有女人们喜欢吃的青菜。这些菜中我们也准备了海鲜，中秋节时正正是蟹子肥美的时候，一定不要错过哦，还有平时家里常吃的各种肉类，也一起准备好吧。青菜可以选择当季有的蔬菜，比如油菜和莲藕等。亲们也按照这个准备起来吧，希望您和家人团团圆圆，幸福安康。

1、砂锅羊肉炖胡萝卜

用料：羊肉，胡萝卜，花生油，葱，姜，八角，花椒，黄豆酱，酱油，盐 ；做法：1、羊肉洗干净切成小块2、锅中倒入油烧热后将羊肉倒入大火翻炒至羊肉变色，水分收干3、倒入葱姜、花椒和八角爆香4、倒入黄豆酱翻炒均匀5、加入酱油炒匀6、加入漫过羊肉的水烧开7、倒入砂锅中，大火烧开后转小火慢炖半小时8、胡萝卜洗净去皮去蒂切成滚刀块9、将胡萝卜放入羊肉锅中继续炖煮至胡萝卜熟透，汤汁浓稠，加盐调味就可以了；

2、茄汁大虾

用料：大虾，番茄酱，醋，葱，姜，花生油，盐，淀粉，水少量；做法：1、大虾洗净用剪刀剪去须和虾枪2、用剪刀将背部剪开，剔除虾线3、淀粉倒入碗中调成水淀粉4、另取一碗，倒入醋和番茄酱及少量水拌匀备用5、锅中放油烧热，倒入葱花和姜丝炒出香味6、倒入大虾煎至颜色变红7、倒入调好的番茄汁8、再倒入水淀粉拌匀，煮至汤汁浓稠加盐调味；

3、砂锅炖猪蹄

用料：猪蹄，花生油，白糖，冰糖，葱，姜，八角，花椒，香叶，干山楂，白芷，桂皮，酱油，老抽，料酒，盐；做法：1、猪蹄清洗干净剁成块2、放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒去腥3、煮至出来浮沫后捞出冲洗干净4、锅中倒入油烧热，将白糖倒入翻炒出来糖色5、加水6、加入除盐外的其它配料煮开7、将猪蹄放入烧开8、倒入砂锅中9、放在火上小火炖煮，至汤汁浓稠加盐调味即可；

4、油炸龙利鱼

用料：龙利鱼柳，花生油，鸡蛋，面粉，盐，黑胡椒粉；做法：1、龙利鱼自然化冻，用厨房纸吸干上面的水分2、切成鱼柳状3、鸡蛋在碗中打散，加入面粉、盐、黑胡椒粉，并倒入少许清水调成面糊，静置十分钟4、将龙利鱼柳夹入，裹上面糊5、放入烧热油的锅中，保持中火炸至表面金黄捞6、出，用厨房纸吸干表面油分即可；

5、清蒸黄花鱼

用料：黄花鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，花生油，花椒，盐；做法：1、黄花鱼去内脏去鳃去鳞，洗干净2、两面各片几刀3、在切口中塞上姜丝4、鱼身上抹些料酒和盐，身下也垫上些姜丝，表面撒上姜丝葱花5、放入烧开水的锅中蒸10分钟，不开盖再焖2分钟6、锅中烧热油，加入花椒爆香冒烟后关火，将花椒挑出丢弃7、取出鱼将葱姜挑出丢弃，汤汁倒入一3个碗中，与蒸鱼豉油一起混合均匀8、鱼上重新摆上葱花，将汤汁浇在鱼身上9、将热油浇在鱼身上即可

6、清蒸海蟹

用料：海蟹，姜，醋；做法：1、新鲜蟹子用刷子刷洗干净表面的泥沙2、将洗好的蟹子放在蒸锅中，水烧开后再蒸15分钟，然后关火焖5分钟3、如果喜欢就蘸些调料，可以将姜末放在小碗中，倒入醋调成的汁，不喜欢就直接吃。

7、清蒸海蛎子

用料：海蛎子，姜，盐，生抽，醋1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面的泥沙2、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5至8分钟3、姜去皮切成细丝后再切成小丁4、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀5、掰开沾了蘸料开吃吧

8、黄瓜拌牛肉

用料：牛肉，黄瓜，葱，香醋，生抽，蚝油，白糖；做法：1、熟牛肉切成薄片2、葱去皮洗干净切成丝3、将葱丝放入牛肉中4、黄瓜洗干净用刀拍扁后切成块5、将黄瓜块与牛肉混合6、香醋、生抽、蚝油和白糖在碗中混合均匀调成碗汁7、倒入牛肉中拌匀即可

9、 洋葱拌木耳

用料：洋葱，木耳，黄瓜，醋，芝麻油，蒜；做法：1、木耳用温水泡发好，去蒂清洗干净2、用开水汆烫，捞出晾凉3、洋葱去皮洗净切丝4、洋葱、木耳混合加蒜末、醋和芝麻油拌匀食用

10、西兰花木耳炒肉丝

用料：西兰花，黑木耳，猪肉，红辣椒，油，葱，姜，盐，料酒，生抽，酱油，五香粉，花椒；做法：1、猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成细丝，加少许盐、料酒、五香粉和生抽抓匀腌制一会2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟然后冲洗干净3、黑木耳用温水泡发好，将根部去掉清洗干净4、锅中烧开水，加一点盐、几滴油，倒入西兰花汆烫至变色捞出5、锅中热锅凉油，倒入肉丝翻炒变色6、倒入葱花姜片和花椒爆香7、倒入酱油炒匀8、将西兰花倒入快速翻炒几下9、倒入木耳翻炒均匀9、将辣椒段倒入，加盐翻炒入味就好了

11、姜汁藕片

用料：藕瓜，姜，葱叶，盐，糖；做法：1、新鲜莲藕洗干净表面的泥，去蒂去皮，再冲洗一下切成薄片2、放入烧开水的锅中汆烫一下，捞出倒入凉开水中过一下沥干水分3、姜去皮洗净切成小丁4、藕片中放入糖和盐拌匀5、放入姜末拌匀，装盘上在上面撒些葱花装饰

12、高汤油菜

用料：油菜，高汤，葱，姜，蒜，干辣椒，花生油，盐，生抽；做法：1、油菜去根去黄叶洗干净切成小段2、锅中放入油，烧热后倒入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段爆香3、倒入油菜翻炒变色4、倒入生抽炒匀5、加盐拌匀6、倒入高汤翻炒均匀出锅

13、西红柿火腿香菇鸡蛋汤

用料：西红柿，香菇丁，火腿丁，鸡蛋，葱，淀粉，盐，油，香菜；做法：1、西红柿洗净去皮切成小块，香菇洗净去蒂切丁，火腿切成小丁2、锅中油烧热将葱炒香、加西红柿炒出汤水再加水3、加入香菇丁和火腿丁煮开4、加入淀粉水芶芡5、加入鸡蛋液煮开后加盐调味，出锅后撒上香菜即可；

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