一场秋雨一场寒，几场秋雨下来，气候是越来越凉了，饮食方面，也要根据气候稍作调整。天气刚刚变凉，不宜大量进食鸡鸭鱼肉等荤菜。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到秋冬季节，便成了家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津，秋天气候干燥，感冒多发，此时多多食用萝卜，比大鱼大肉更好。
萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积，秋天也减肥的最佳季节，萝卜是一个便宜而又有效的食材。萝卜的吃法很多，以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上，
在众多的吃法当中，我独独对这道拌萝卜丝最为喜爱！做法简单，不用动锅就可以上桌了，拌面条、配稀饭，是一道百搭的下饭菜。
【香辣拌萝卜丝】
食材：萝卜半个 葱姜蒜末适量 油适量 辣椒酱适量
过程：
萝卜洗干净后，切成细丝。
萝卜丝放入碗里，加入适量盐，抓揉均匀，腌制10分钟左右。
腌制萝卜丝的时候，准备佐料，将葱姜蒜清洗干净，切末
腌制好的萝卜丝会析出很多水，将析出的汁水倒掉。
萝卜丝用纯净水清洗干净后，挤干水分，加入一勺辣椒酱。
将葱花洒在上面。
油锅烧至5成热，转小火，放入姜蒜末炒出香味。姜蒜末容易糊，小火即可。
炒好的姜蒜连油一起淋在葱花上，拌匀即可。
如果想要更下饭，萝卜丝腌制后直接拌，不用将盐分清洗掉。
萝卜是秋冬天最便宜的一种食材了，但是萝卜营养丰富，对人体特别好，不但可以增强肌体免疫力，还能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病对中老年人特别好。
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