海带12种经典做法，做出来一盘不够吃，超级下饭菜，还不快试试！

豆干海带丝

用料

海带；豆腐干；红彩椒；香菜；香葱；蒜；醋；盐；鸡精；生抽；香油；辣椒油；白糖

做法

• 将海带丝洗净控干水分切成段
• 豆腐干切成丝，蒜切成末，红彩椒切成丝，香菜切成末
• 海带丝下锅开水焯一下
• 捞出过凉水后控干水分
• 将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁
• 把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中
• 倒入拌好的调料汁
• 用筷子搅拌均匀即可装盘

用料

海带结；五花肉；葱；姜；蒜；花椒；大料；小茴香；砂仁；盐；白糖；绍酒；胡椒粉

做法

• 葱切段、姜切片、蒜切片
• 五花肉切大块
• 将切好的五花肉凉水下锅
• 大火煮开后，让肉吐出血沫
• 捞出肉，温水洗净。控干水分
• 海带凉水下锅
• 大火煮开捞出待用
• 锅烧热锅内放油
• 放入葱姜蒜，煸炒出香味
• 放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味
• 放入五花肉煸炒，烹入料酒（一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻）
• 直至肉皮发紧，煸炒出油放入酱油
• 翻炒均匀
• 换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开
• 关小火焖40分钟
• 放入海带节
• 烧开后，关中火，加盐、白糖、胡椒粉调味
• 海带变软入味，盛出即可

用料

面酱半茶匙；海带丝300克（泡发后的）；芝麻1茶匙；糖1茶匙；酱油1茶匙；清水适量；葱花适量

做法

• 锅热后加入油爆香葱花
• 放入海带
• 除了芝麻之外把所有酱料加进去，炒匀
• 收干汤汁关火，撒上芝麻即可

用料

初榨橄榄油；花生米；海带；萝卜；盐；蘑菇精；

花生米海带烧萝卜的做法1

• 干海带放入凉水中浸泡三小时，洗干净，切成块
• 花生米略微浸泡，洗干净。放入锅中，加水，大火烧开，调小火煮花生米，煮至花生米软糯
• 有机萝卜洗干净，薄薄刨去表面的薄皮，切大块
• 起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入白萝卜块煸炒
• 煸透后加生抽煸炒上色，加水
• 放入海带、煮熟的花生米，大火烧开，调小火煮
• 直至萝卜酥而不烂，开大火调味，如果咸味不够，可以略微放些盐，放少许蘑菇精，不勾芡，留少许汤汁味道更好，装盘。OK啦

花生米海带烧萝卜的做法2(花生米海带炖萝卜汤)

• 干海带放入凉水中浸泡三小时，洗干净，切成小块
• 花生米略微浸泡，洗干净
• 有机萝卜洗干净，薄薄刨去表面的薄皮，切小块
• 鸡腿菇洗干净，切成滚刀块
• 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中，加水上笼蒸1小时
• 1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用
• 取大盆，放入海带、花生米、萝卜块、鸡腿菇，倒入步骤5的素高汤，调味盐、蘑菇精，用保鲜膜封好，上笼蒸2小时
• 2小时后，取出，打开保鲜膜，倒入碗中即可

用料

牛尾；海带；黑豆；桂圆；葱；姜；味噌；盐；绍酒

做法

• 将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出
• 海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片
• 桂圆去皮包出桂圆肉
• 锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒
• 煮一会出香味后放入黑豆，继续煮
• 煮大约一个半钟头，汤减少了
• 加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水
• 最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味出锅了

用料

排骨500克；水发海带适量；枸杞20粒；红枣3个；干香菇3-4朵；葱一段；姜一块；盐适量；白醋几滴

做法

• 将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用
• 排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用
• 干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用
• 锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可

用料

干海带丝50克；土豆1个；红椒1个；酱油5克；醋3克；盐3克；辣椒油3克；糖2克

做法

• 红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯熟
• 干海带丝用水泡开洗净，放入沸水锅中焯熟
• 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁
• 土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中
• 倒入调好汁的拌匀即成

用料

黑豆苗；海带丝；胡萝卜；生抽；盐；味精；香油；醋

做法

• 胡萝卜洗净切丝；黑豆苗掐去根，洗净；海带丝用水反复清洗干净
• 炒锅置火上，加水，烧开，放入黑豆苗焯20秒钟，捞出过凉水，沥干水分
• 再把海带丝放开水里焯2分钟，捞出过凉水，沥干水分
• 把黑豆苗、海带丝和胡萝卜丝放入大碗里加入生抽、盐、味精、香油、醋，搅拌均匀即可

用料

海带丝适量；蒜6瓣；红油两汤勺；盐适量；糖一茶勺；醋一茶勺

做法

• 干海带发好后切丝（想省事的可直接买现成的丝哈），控水
• 蒜制成泥，加红油（可提前用干红辣椒做好）、糖、醋、盐混合均匀，与海带丝拌匀即可食用

用料

香葱粒；鲜虾仁；鸡蛋三枚；海带；食用油；鸡粉；白糖；生抽；料酒

做法

• 将虾仁洗净沥干水份用少许生抽，料酒，鸡粉抓匀腌制半小时
• 将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液
• 海带海净切成碎块
• 锅内倒油后放入虾仁快炒
• 虾仁炒至八成熟后盛出
• 锅内倒油后加入蛋液炒到松软
• 加入海带粒和虾仁翻炒
• 炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味，出锅装盘撒上葱花即可

用料

肋排一斤；海带一斤；豆腐一块；葱段少许；辣椒少许；花椒少许；姜片少许；老抽3大匙；料酒一大匙；蚝油一大匙；醋一小匙；八角一个；肉蔻一个；丁香两个；香叶两片；小茴香10颗；五香粉一小匙

做法

• 首先把豆腐切块，擦干水分，放入电饼铛两面煎制金黄
• 锅中倒入热油，加入葱段，姜片，花椒，辣椒爆香
• 加入洗好的排骨翻炒至发白（我减肥，所以只放了两块小小的排骨，增加点肉味，今天早上还都给同事吃了，我连肉味如何都不晓得）
• 炒好排骨时，加入海带翻炒一会，加入调味料B，加水埋过豆腐，大火煮沸后小火炖一个钟头
• 炖好后关火，让其自然放凉，夏天比较热，做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜，味道更佳

用料1

豆腐；海带丝；盐；香油；胡椒粉

做法

• 豆腐切块煮5分钟至熟，沥干水份晾凉后压成豆腐泥，加入盐、香油、胡椒粉拌匀
• 海带丝冲洗一下入水煮一分钟，捞出沥干水分
• 豆腐放入碗中，用小圆慕斯圈取出中间部分的豆腐泥，再把慕斯圈放入，将豆腐泥压坚实
• 将碗倒扣在一个盘子里，取出慕斯圈
• 鸟巢基础建设完工
• 海带丝随意摆放
• 鸟巢工程整体完工
• 沙拉：彩椒、紫甘蓝洗净切小块，配上黑芝麻，淋少许橄榄油、盐、胡椒粉拌匀，放入豆腐中间即可